食材明细
主料奶油奶酪260g鸡蛋1个（连壳大约55g）玫瑰花粉适量
辅料糖粉64g柠檬汁5g百利甜酒10ml
酸甜口味烤工艺半小时耗时普通难度
心形乳酪蛋糕的做法步骤
1
准备好全部材料；2
硅胶模具中先涂上一层薄薄的黄油，放在冰箱，冷藏备用；3
奶油奶酪提前软化，用刮刀稍稍压碎；4
奶油奶酪隔水加热，至40度左右，取出；5
加入糖粉；6
用电动打蛋器高速打发至蓬松顺滑；7
加入鸡蛋，继续高速打发，至鸡蛋与奶酪糊混合均匀；8
加入柠檬汁，搅打均匀；9
加入百利甜酒，继续搅打均匀；10
基础奶酪糊就做好了；11
取适量奶酪糊放入另一个容器中，筛入适量玫瑰花粉；12
用刮刀拌匀至没有粉状颗粒。我是100g奶酪糊加了3g玫瑰花粉，调出来的是比较浅的粉嫩色；13
装入裱花袋中；14
重复步骤11~13，调出深浅不同的几种蛋糕糊，同样装入裱花袋中；15
.烤箱提前预热180度。将蛋糕糊挤入模具中，尽量保证每个小蛋糕的高度相同，然后将模具在台面上震几下，保证每个角落都与蛋糕糊贴合；16
将模具送入预热好的烤箱，中层，上下火，170度到180之间，烘烤25分钟，至蛋糕膨胀至微微回落；17
烘烤结束后，立即出炉，将硅胶模放在晾网上，晾凉后轻磕脱模；18
插上提前准备好的小棍子，摆盘，开吃！