食材明细
主料乳酪125G牛奶120G色拉油30G低粉60G糖70G鸡蛋5个柠檬汁适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
大理石纹芝士蛋糕的做法步骤
1
1、蛋黄加入搅拌机搅拌。2
2、乳酪加入搅拌机搅拌。3
3、牛奶加入搅拌机搅拌。4
4、拌机搅拌均匀。5
5、倒出搅拌好的芝士糊倒出，然后加入30G糖。6
6、加入30G色拉油。7
7、加白糖和色拉油后拌均匀。8
8、低粉过筛倒入乳酪糊中。9
9、把加入低粉的芝士拌均匀。10
10、挤入少许柠檬汁打发蛋白，倒入1/3的糖打发蛋白30秒，再倒入1/3糖继续打发30秒，把剩下的1/3糖倒入搅拌。（我一般打至插支筷子不倒下）11
11、把1/3蛋白糊倒入面粉糊中，搅拌均匀，再倒入1/3蛋白糊搅拌，最后把面粉糊倒入剩下1/3的蛋白糊中搅拌均匀。12
12、倒入8寸蛋糕模中，轻轻抹平，放在桌子上，轻拍，使泡泡消化。倒入蛋糕模时留起一点面粉芝士糊，加入适量的可可粉，拌均匀，装入裱花袋，挤裱自己喜欢的花纹。（如图12至13）13
13、蛋糕糊模具底产放入一碗水再入烤盘，把烤盘放放预热好的烤箱。165度烤40分钟，然后在用180度烤10分钟左右即可，待冷却后脱模。