食材明细
主料卡夫奶油奶酪150g马斯卡彭奶酪60g酸奶40g糖粉55g柠檬汁15ml吉利丁片7.5g冰水适量（泡吉利丁片）牛奶30g（加入吉利丁片）淡奶油150g抹茶粉10g
饼干底黄油40g奥利奥饼干碎100g
加入抹茶粉牛奶30g
酸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
抹茶大理石免烤芝士蛋糕的做法步骤
1
先用锡纸把模具的底部包好，我包了两层。2
吉利丁片剪成小块，加入冰水，冰水要没过吉利丁片，放入冰箱冷藏备用。3
黄油隔水加热到融化，加入到奥利奥饼干碎中，用叉子翻拌均匀。4
将饼干碎倒入模具中，用小刮刀将它们压平压实之后，放入冰箱冷藏备用。5
抹茶用的牛奶微波炉叮30秒至温热，筛入抹茶粉，搅拌成抹茶酱。6
奶油奶酪和马斯卡彭奶酪室温软化之后，用手动打蛋器将它们混合均匀。也可以切成小丁之后隔热水软化。7
奶酪糊中加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，这时候奶酪糊是很细腻的8
取出冷藏中的吉利丁片，沥干水分，加入牛奶，微波炉叮30秒至吉利丁片融化，稍加搅拌一下，放在一旁冷却到室温。9
加入恢复到室温的酸奶，同样搅拌均匀，再加入柠檬汁，继续搅拌均匀。10
等吉利丁溶液恢复到室温之后，加入两大勺奶酪糊，搅拌均匀。11
再倒回奶酪糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，成细腻光滑的状态。12
淡奶油隔冰水打发到打蛋器划过之后有纹路的状态，大约七八分发。13
打发好的淡奶油加入1/4的奶酪糊，翻拌均匀之后再倒回奶酪糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。14
拿出前面做好的抹茶酱，加入两大勺奶酪糊，翻拌均匀。15
再加入大约一半份量的奶酪糊，用硅胶刮刀翻拌均匀。这样我们就得到了抹茶奶酪糊和原味奶酪糊。16
取出冷藏中的模具，将两种颜色的奶酪糊一勺一勺交错倒入模具中。17
最后在上面用竹签做一下拉花，送入冰箱冷藏4个小时以上。18
脱模的时候在模具下面垫一个比较小的瓶子之类的，用吹风筒吹一下模具璧就可以很容易脱模。19
切块之后就可以食用，切开之后也有美美的大理石纹路。