食材明细
主料低粉100g鸡蛋1个糖50g酸奶200g
辅料柠檬汁2g蓝莓20g蔓越莓干2g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
蓝莓酸奶无油马芬的做法步骤
1
鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄里加入10克糖搅至糖融化。2
加入酸奶搅匀。3
加入柠檬汁。4
分次筛入低粉，筛一次搅拌一次，但也不能过度搅拌。5
搅至无干粉，盆上表面覆盖保鲜膜备用。6
蛋清里加入40克糖。7
打至湿性发泡。8
蛋白与面糊混合后，放入一部分蓝莓搅匀。9
将面糊舀入模具中，表面再放一些蓝莓和酒浸过的蔓越莓干。10
放入烤箱中，选择中层，先用200度烘烤10分钟，让蛋糕表面鼓起，再转到180度烘烤20分钟。