食材明细
主料高粉260克（中种）牛奶180克酵母1克白糖80克黄油50克盐4克蛋清1个
辅料蛋黄1个（刷表面）
主面团高粉220克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
蜜豆毛毛虫面包的做法步骤
1
根据先放液体后放固体的原则将中种材料放入面包机揉面20分钟后发酵制2倍大。2
将发酵好的中种撕小块加入主面团材料揉面20分钟后加入黄油揉至面团光滑有手套膜即可，盖好盖子放入温暖处发酵。3
发酵好的面团摁压后不回缩。4
分割面团滚圆排气醒发15-20分钟。5
将醒发好的面团擀成薄片在1/3处放上蜜豆，用刮板将另一边切割成如图中状态。6
包好。7
依次做好放入烤盘中继续二次发酵。8
将发酵好的面包刷上蛋黄液。9
烤箱180度约5分钟后放入面包烘烤18-20分钟（上色后盖锡纸）左右即可。10
出炉后放烤网上晾晾。11
成品。