食材明细
主料高筋面粉300克全麦粉90克蛋液90克水115克黄油35克细砂糖50克盐5克酵母5克
波兰种高筋面粉100克清水100克酵母2克
馅料椰蓉馅适量
甜味口味烤工艺十分钟耗时普通难度
全麦椰蓉面包的做法步骤
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成品图2
波兰种材料放入面包机桶中混合均匀，盖上湿毛巾发酵至面团内部呈现蜂窝状；3
波兰种和除黄油以外的主面团材料、按先液体后粉类的顺序放入面包机桶中，启动和面程序20分钟；4
将面团揉至扩展阶段、加入黄油；5
再次揉至完全扩展阶段；6
盖上保鲜膜温暖处发酵至1.5到2倍大；7
取出发酵好的面团按压排气后分成8份收圆，盖上保鲜膜松弛15至20分钟；8
松弛结束后取一个小面团压扁后擀成椭圆形；9
均匀地撒上椰蓉馅；10
卷成筒状捏紧收口；11
用刀从中间划一刀，上头不要划开；12
像像扭麻花一样的扭在一起，捏住尾部；13
我这里还做了一种叶子形，排入烤盘中；14
温暖湿润处二次发酵至2倍大，表面刷上蛋液；15
放入预热175度烤箱中层，上下火、30分钟；16
成品图17
成品图18
成品图