食材明细
主料鸡蛋1个（蛋液约50g）冷藏牛奶135g（预留10g备用）玉米油40g金像高筋面粉225g菠菜粉30g奶粉8g盐3g细砂糖45g
模具耐高糖酵母4g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
盛夏吐司的做法步骤
1
把所有材料按照先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内。2
启动厨师机把面团揉至扩展阶段至出手套膜的状态。3
把揉好的面团放入干净的盆中发酵至2-2.5倍大。4
将发酵好的面团排气后平均分成3份，简单滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。5
将松弛好的面团擀成椭圆形由上至下卷起来。6
盖保鲜膜继续松弛20分钟。7
第二次擀卷整型后，放入吐司盒中进行第二次发酵（我用烤箱自带的发酵功能发酵，发酵时烤箱内放碗热水，保持湿度）。8
发酵至八分满时，盖盖子，预热烤箱160度。9
将发酵好的吐司放入烤箱中150度45分钟，吐司烤好后马上取出放在网架上晾凉。10
盛夏吐司。11
切片。