主料
红枣20颗鸡蛋2个大的或者3个小的低筋面粉60克辅料
黄油30克红糖35克白糖10克淡奶油或特浓牛奶20克栆泥蛋糕的做法步骤
1.红枣煮20分钟，待凉后，剥皮去核。加入淡奶油，拌匀。
2.蛋白加入10克糖打发至有直立的小角
3.红枣泥加入30克黄油拌匀，再加入蛋黄
4.拌匀后筛入面粉
5.挖三分之一蛋白和栆泥糊拌匀
6.将拌匀的糊倒入剩下的蛋白中
7.6寸模具，下面剪个油纸方便脱模，旁边涂上剩余碗底的黄油，防止粘连。
8.倒入蛋糕糊，用力震几下，直到气泡被震出来
9.底部包上锡纸，用水浴法，烘烤
10.烤盘加水，放入6寸圆模
11.170度40分钟，烤得时候尝观察，判断蛋糕熟没熟透，可以用牙签插进去，不带粘连物，便熟了。
12.完成啦。口感绵软，不喜欢这种口感的，可以不用水浴法烘烤，直接烘烤就行。