《#九阳烘焙剧场＃吉庆有余（鱼）面包》主料明细
中种面团：高粉224克牛奶150克干酵母2.5克主面团：高粉56克黄油20克蛋36克干酵母0.5克
《#九阳烘焙剧场＃吉庆有余（鱼）面包》调料明细
盐3克糖30克
《#九阳烘焙剧场＃吉庆有余（鱼）面包》做法步骤
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材料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。做法：1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。2
中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的状态，放入盆中。3
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。将面团平均分成50克4份，20克4份，剩余滚圆后松弛15分钟。（图1）4
取一份松弛后的50克面团排气后滚成圆形，弄成两头尖，中间鼓的橄榄形。（图2） WWw.Hp299.CoM