《网纹豆沙夹层面包#东菱魔法云面包机#》主料明细
高筋面粉200g奶粉20g鸡蛋35g牛奶90g酵母2.5g黄油25g自制豆沙100g
《网纹豆沙夹层面包#东菱魔法云面包机#》调料明细
盐1g糖35g
《网纹豆沙夹层面包#东菱魔法云面包机#》做法步骤
1
准备好所需的材料2
将除黄油和豆沙外的材料投入面包机桶内3
和成光滑的面团，加入软化的黄油4
揉至扩展阶段5
面团滚圆放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵6
温暖处发酵到两倍大7
发酵好的面团用擀面杖轻轻排气分出一个100g的面团，剩下的分成3等份然后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟8
将3个同样大小的面团都擀成直径约18-20cm的圆形9
底下垫张油纸，把圆形面片放到上面，抹上一层豆沙，边上留一点距离不要抹，然后再放上第二片，再抹上豆沙，重复上面步骤把第三片盖到上面10
100g面团用擀面杖擀成椭圆形11
用拉网刀切开12
拉开，铺到面片上面，然后放到8寸圆模内放入烤箱进行2次发酵，发酵至2倍大（这里讲究湿度和温度）记得烤箱里放碗热水发酵好后表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，下层，上下火170度25分钟左右