《内涵丰富的圣诞主题面包史多伦Stollen》主料明细
A面团：中筋粉125克牛奶50克即发酵母粉2克鸡蛋40克B面团：中筋粉125克即发酵母粉2克黄油80克牛奶80克综合果干（葡萄干、蔓越莓干、菠萝干等）100克朗姆酒适量成品装饰：黄油（溶化）20克
《内涵丰富的圣诞主题面包史多伦Stollen》调料明细
糖35克盐1克糖粉适量
《内涵丰富的圣诞主题面包史多伦Stollen》做法步骤
1
将中种面团的材料混合均匀，盖上保鲜膜5°冷藏发酵17-22个小时；2
将中种面团取出，撕碎放入面包桶中，加入除综合果干之外的材料B中其余材料，按照面包机的功能键启动揉面程序，揉至扩展后加入用朗姆酒浸泡好的综合果干继续揉匀；3
揉好的面团进行1次发酵至体积2倍大即可；4
面团排气分割成2等份，滚圆松弛10分钟；hp299.cOm5
将面团擀开成椭圆形；6
将面团对折，不用完全重合，错开一点距离；7
用擀面杖在中间部位压出一条印记来；8
面团进行2次发酵至2倍大；9
烤箱预热180°，中层上下火，时间30分钟。烤好后出炉趁热刷黄油，放凉后撒上糖粉即可。