红丝绒蛋糕卷的做法
1.成品图
2.再来一张
3.准备食材
4.分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入10克细砂糖，用手抽搅拌均匀
5.蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀
6.加入牛奶，继续用手抽搅拌均匀
7.筛入混合的低粉和红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用
8.蛋清中加入一小捏盐几滴白醋，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有直立的小尖角
9.用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中
10.切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，将面糊抹平
11.烤箱180度预热，中层烤20分钟。烘烤过程中注意观察上色，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上，撕开上层油纸
12.淡奶油加糖粉，用电动打蛋器搅打至七分发即可
13.在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏
14.吃的时候切块即可