《小粒乳酪面包》主料明细
高筋面粉200g卡萨干酪粉15g鸡蛋1个牛奶80ml无盐黄油30g酵母2.5g
《小粒乳酪面包》调料明细
盐1/8t糖30g
《小粒乳酪面包》做法步骤
1
准备好所需材料(无盐黄油室温软化)2
将除无盐黄油以为的材料倒入面包桶内,启动和面程序3
将面团揉到粗膜状态(加入室温软化的无盐黄油),继续启动和面程序,揉至撑得出薄膜状态的面团4
将揉好的面团滚圆,收口朝下捏紧,放入容器,表面喷些水盖上保鲜膜,发酵约1小时至2倍大5
桌面撒些面粉防粘,取出发酵好的面团,6
将基础发酵好的面团拍出空气,滚圆,盖上包保鲜膜静置15分钟7
在面团表面撒上高筋面粉(不宜过多),用擀面杖擀成1cm厚度面皮8
准备个压膜或者刀上沾上少许面粉,将面皮切成2cm*2cm的小方块,将切好的小方块面团移至烤盘中9
在小方块面团表面喷些水,放入烤箱中,底下放碗热水,发酵至1.5倍大10
烤箱预热180度,上下火中层12-15分钟至表面金黄色即可出炉