主料
牛奶85克低筋面粉150克辅料
干酵母1小勺盐1/8小匙苏打粉1/8小匙黑芝麻1小勺黄油25克淡盐水(刷表面用)10ml无糖芝麻苏打饼干的做法步骤
1.牛奶和干酵母混合，搅拌均匀。
2.低粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油，倒入酵母牛奶揉成面团。
3.揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟，擀成薄片，折叠几次。
4.最后擀成大约0.2厘米的薄片，刷一层淡盐水，用叉子扎孔。烤盘垫不粘纸或不粘布。
5.用饼干模型压出形状，用刀片将压好的形状移至烤盘，然后饼干在室温放置饧十分钟。
6.烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟。
小贴士
1．芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
2．面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感，一般叠两三次就可以。
3．压好模的饼干放置一会，可以使面片充分的舒展，避免烤后回缩。