无糖芝麻苏打饼干的健康做法

2020-09-22
无油无糖面包的做法 无糖面包的做法 无糖无蛋糕的做法

简介

配方健康、口感酥脆、制作简单,很适合做为烘焙入门课,大家一起来动手吧!

用料:牛奶80克,酵母1小勺,低筋面粉150克,盐1/4小勺,苏打粉1/4小勺,黑芝麻1大勺,黄油30克

无糖芝麻苏打饼干的做法

准备:牛奶80克、酵母1小勺、低筋面粉150克、盐1/4小勺、苏打粉1/4小勺、黑芝麻1大勺、黄油30克。

酵母加入温牛奶中,混合搅拌均匀。

黄油融化成液体。

低粉、盐、苏打粉、黑芝麻、黄油、酵母牛奶混合揉成团。盖上保鲜膜,室温静置30min。

将静置后的面团擀成长方形薄片。

像叠被子一样折叠起来。

再擀成薄片折起来,如此反复2~3次。

每次擀之前都要将面静置30min,这样比较好擀,擀成的薄片也不容易回缩。

最后擀成0.1cm左右的薄片。

一定要尽你所能的擀薄。

用叉子扎上孔,以防烘烤过程中饼干鼓起。

用饼干模具压出形状。

去掉多余的面皮。

将压好的面片移入垫了油纸的烤盘中。

烤箱预热140度(我的烤箱温度比一般烤箱高40度,各位可按自己烤箱的脾气酌情设定),中层烤10min,因为面片擀的薄,所以不需要太长时间,见稍稍上色即可。

无糖芝麻苏打饼干

无糖芝麻苏打饼干

无糖芝麻苏打饼干

无糖芝麻苏打饼干

编辑推荐

香芝苏打饼干(无糖)


《香芝苏打饼干(无糖)》主料明细

主料面粉120g水50g牛奶45g苏打0.8g酵母2g辅料面粉40g白芝麻10g

《香芝苏打饼干(无糖)》调料明细

植物油15g盐1g植物油15g盐1g

《香芝苏打饼干(无糖)》做法步骤

1

把主料除植物以外所有材料揉成团,在加入油糅合均匀,不粘手,不沾盆,表面光滑为止。容器盖上湿纱布,30度左右环境发酵一个小时(冬天必须两个小时)。这个容器不用太大,太大了,不容易发酵,这是楼主亲身实验得出结论。

2

把辅料里面的各种材料加在一起揉成团,如果太散不能粘合就加点软化的牛油,效果杠杠的;太湿了,就加点面粉。

3

取出发酵成1.5倍左右大滴主料面团,用擀面杖反复擀成薄片,排气,大概十五分钟后,擀成薄皮,把辅料的芝麻团轻轻的摊平,均匀铺在一半的面皮上。建议芝麻团上铺张保鲜膜,再擀,不会黏在擀面杖上(还有一种简单的方法,拿个大平勺把芝麻团压均匀即可),接着覆盖过来,压平,对折,再压平,压成混合均匀的薄皮就行。

4

接下来可以拿刀子,以划格子的形式横切竖切,切成规则的小四方形,也可以用模具压成自己喜欢的形状,随意哈。移到铺着油纸的烤盘里,可借助刮片,比较快。接着每块均匀的(楼主用烤肉刷)刷上适量的盐水(口味重的可以泡咸点,楼主泡了1g刚好),接着看用吃西餐的小叉子在每块上面叉上小洞,力度要轻,不要破坏形状。放置20分钟,期间烤箱可以180度预热十分钟。

5

放置20分钟后,放烤箱中层180度15分钟。(烤箱不同,火候自己掌握。)

6

热腾腾的苏打饼出炉了,放凉后收入饼干盒子。太热了,收进去,会变软。

葱香苏打饼干的图解做法---- 一款无糖无油健康饼干


葱香苏打饼干怎么做好吃

葱香苏打饼干

材料:低精面粉220克、蛋黄2个、小葱30克、盐4克、牛奶50克、水40克、酵母1克、小苏打2克

葱香苏打饼干怎么做

1、准备好所有的材料,将蛋黄分离入容器里,蛋清不用。

2、依次加入低精面粉、酵母、小苏打、葱花搅拌均匀,(小葱就是我们平时炒菜用的那种小葱,尽量切的碎一些,洗干净后最好晾干表面的水分,如果洗后直接切用需要适当的减少水的用量)。

3、再依次加入牛奶、水搅拌均匀(搅拌的时候尽量搅拌的均匀一些,成大小差不多的面絮,这清活面团的时候就不会太粘手)。

4、活成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛20分钟左右(松弛是为了让面粉能更均匀的吸收水分,这样擀出来的面皮也会更光滑一些)。

5、取出松弛好后的面团在案板上撒入少量的面粉,防沾。

6、擀成大约2毫米厚的面皮(在擀面皮的过程中如果有些沾可以撒入少量的面粉,不要太多)。

7、将面皮切成大小一块块的小面块。

8、烤盘里铺上油纸,排放入小面块。

9、烤箱提前160度预热1分钟,放入中层上下火170度20分钟左右。

10、烤好后的饼干,凉凉后密封保存起来。

葱香苏打饼干的做法小提示

1、这个份量做出来有大约4烤盘。

2、温度也可以根据自己的烤箱情况自行调整。

如何自制无糖少油芝麻苏打饼干之图解


我爸有糖尿病,不能吃含糖的食品,这款饼干酥脆,好吃,无糖少油,很适合糖尿病患者,做出来很好吃,不喜欢甜食的很适合吃,口感很好哦材料水油面面粉200克牛奶或者水92克玉米油36克奶粉18克酵母2.5克苏打1克盐2克油酥低粉60克玉米油22克黑芝麻适量

无糖少油芝麻苏打饼干的主料:面粉(200克)低粉(60克)

无糖少油芝麻苏打饼干的调料:玉米油(22克)牛奶或者水(92克)奶粉(18克)酵母(2.5克)苏打(1克)盐(2克)黑芝麻(适量)

做无糖少油芝麻苏打饼干所需厨具:电烤箱

无糖少油芝麻苏打饼干的做法步骤

1.1、将油酥材料和水油皮材料分别揉成面团,揉好面团,盖上保鲜膜,醒发和发酵30分钟左右,水油皮体积稍有变大即可,

2.2、将发酵好的面团材料擀成长方形面片

3.3、将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折

4.4、折好的面片收口朝下,再擀成方形面片,重复两次,直到面片表面发亮

5.5、然后将面片擀成长方形,在一面放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥均匀的摊开

6.6、三个边捏死,让油酥整个包裹在面片里了

7.7、擀成方形面片

8.8、将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折,收口向下,再擀成长方形面片,重复三次,擀成尽量薄的面片

9.9、用叉子在上面刺上均匀的小孔,切方块,送入烤盘,发酵30分钟,烤箱预热180度,面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱,烤18分钟即可

10.烤好的饼干很好吃吃啊

苏打饼干的做法,黑芝麻苏打饼干的自制法


黑芝麻苏打饼干做法带图

童趣酥脆小饼干【黑芝麻苏打饼干】

食材:低筋面粉150克,牛奶80克,黄油30克,盐0.5g,糖10g,酵母0.5g,苏打粉0.5g,黑芝麻适量

黑芝麻苏打饼干做法

1、将酵母加入牛奶中拌匀,倒入低粉、小苏打、盐、糖、软化黄油的混合物中。

2、用橡皮刮刀搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团,稍静置一会儿,让食材融合充分。

3、将面团擀成长方形,两头向里折后再对折,完成一次四折后放冰箱冷藏十分钟左右,

4、冷藏后面团取出,再重新擀开,重新折叠3次4折。

5、最后将折好的面团,擀开成薄薄的大面片,将面片移在烤盘上,用饼干模压出饼干胚。

6、用叉子在面胚表面戳些孔洞,将饼干胚送入预热170的烤箱,烘烤12分钟后熄火过五分钟取出即可。


小贴士

1、配方中加了少许的酵母,放入冰箱一方面是防止酵母快速发酵,另一方面是增加面团的硬度,好擀。

2、用叉子在面胚表面戳些孔洞,是为了防止烤箱内烘烤膨胀,表面不规整。

棉花糖夹心苏打饼干的做法


看《康熙来了》的时候,有一期小S品尝一道甜点,觉得看起来既美味,又很容易做,于是就找来配方给各位焙友了!

棉花糖夹心苏打饼干的烘焙配方:

棉花糖适量、苏打饼干适量

棉花糖夹心苏打饼干的烘焙制作方法:

1、选择口感微咸的苏打饼干与甜甜的棉花糖搭配会是绝配~~选择彩色的棉花糖作出来很貌美。

2、平铺棉花糖在苏打饼干上。

3、放入微波炉高火加热1分钟,这时棉花糖就开始膨胀粘腻,再把另一块饼干盖上塑型,即可。

爱心芝麻苏打饼干的营养做法


怎样做爱心芝麻苏打饼干,爱心芝麻苏打饼干的5步图文做法

又一款深受小朋友喜爱的小饼干,偶儿小朋友约好朋友来家里玩,用来招待非常受欢迎。

爱心芝麻苏打饼干

材料:黄油60g、低粉200g、小苏打1/4勺、糖粉40g、盐1/2勺、蛋白60g(2个鸡蛋的蛋白)、芝麻少许

爱心芝麻苏打饼干的做法

1、黄油放室温下软化,加入糖粉用刮刀拌均匀,使糖粉和黄温充分融合到一起

2、将剩余的材料全部加入到步骤1中,继续用刮刀翻拌

3、待所有的材料全部混合到一起后,揉成面团,盖上保鲜膜,放冰箱中冷藏30分钟左右

4、冷藏好的面团,擀成0.3cm厚左右的面皮,然后用喜欢的模具印出图案

5、印好的饼干放烤盘,提前将烤箱预热,160度,中上层,烤25分钟左右

无糖香葱苏打饼干条的制作教程


教你如何制作无糖香葱苏打饼干条

无糖香葱苏打饼干条

原料:中筋面粉100g、牛奶40g、色拉油20g、葱末适量、小苏打1g、酵母粉1g、盐1g

表面刷油10g

烤箱:温度170度,时间15分钟

无糖香葱苏打饼干条的做法

1、将用料全部混合均匀,揉成面团;

2、静置1小时,待发酵;

3、发酵好后,用擀面杖擀成薄片,表面刷油,类似于叠被子的方法,将面片折叠方正;

4、重复步骤3;

5、折叠好的面片继续擀薄,切成均匀的长条;

6、烤盘铺油纸,切好的长条整齐码放在烤盘上;

7、用叉子在面条上均匀的叉上小孔;

8、烤箱预热后,放入烤箱即可。

小贴士

1、最后擀面片时,擀的越薄,成品口感越脆;

2、用叉子在面条上叉孔,可防止入烤箱后,高温作用下鼓泡;

3、用的面粉不同,吸水率也不同,40g的牛奶不是固定的量,具体根据情况可调整,切忌面太软;

4、我用了新鲜的葱末,感觉烤出来的味也比较浓郁,如果有干葱末的话,用干葱末更好。

芝麻奶盐苏打饼干


《芝麻奶盐苏打饼干》主料明细

面团:黄油40g面粉200g奶粉12g水80g酵母粉3g油酥:黄油30g面粉60g黑芝麻一把

《芝麻奶盐苏打饼干》调料明细

小苏打2g盐2g盐2g

《芝麻奶盐苏打饼干》做法步骤

1

面团材料混合。

2

揉成团,盖上保鲜膜放在温暖潮湿处发酵备用。

3

油酥材料中的黄油热融化,然后放入面粉,盐和黑芝麻抓成团。

4

面团发酵至1.5倍大,用手轻轻按压排气,然后再次揉成团,静置松弛一会后用擀面杖擀扁。

5

芝麻油酥放在中间。

6

四边向内折,把油酥包裹进去。

7

用擀面杖擀扁成长方形。

8

两边向内折。

9

再对折,像叠被子一样。

10

再次擀扁成长方形,然后两边向内折。

11

再像叠被子一样对折。

12

擀成大约0.2cm的大薄片,切去多余边角,然后切割成正方形。

13

用牙签扎上小孔以免烘烤时鼓起。

14

表面喷上一些水,放进烤箱静置发酵一会。

15

烤箱预热170℃,烘烤15分钟左右,看到饼干变得焦黄即可。

16

~

17

有千层哦,酥酥脆脆~

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