《苹果乳酪面包》主料明细
牛奶135克蛋液25克面包粉250克酵母3克黄油20克奶油奶酪227克蛋液60克黄油60克苹果丁65克苹果片适量
《苹果乳酪面包》调料明细
红糖40克盐2克白砂糖30克红糖20克玉米淀粉15克肉桂粉适量
《苹果乳酪面包》做法步骤
1
将面包材料按方子顺序加入面包机内（我的面包机是东菱6D），设置和面10分钟醒面10分钟再和面20分钟，至完全出膜。2
面包机和面的同时，我们来制作奶酪馅。提前取出冷藏的奶油奶酪软化，加入红糖和白砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒。3
加入蛋液，用打蛋器打至与奶酪完全混和后筛入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀无颗粒。4
加入彻底软化的黄油（黄油一定要彻底软化，不然不易打匀）继续搅打均匀无颗粒。5
加入苹果丁（苹果丁尽量切细小丁，以便更好地融合在乳酪馅中）6
这是完成好的苹果乳酪馅，放一边备用。7
将和好的面团取出收圆后放置温暖处进行一发。8
一发结束后，将面团进行排气，均匀分割成25份，滚圆后铺入模内。9
放入烤箱进行二发。10
倒入事先备好的苹果乳酪馅，稍震一下模（不要过度过重，以免发好的面团泄气），然后表面抹平整。11
铺好苹果片，撒上红糖肉桂粉（红糖和肉桂粉事先拌匀），烤箱180度预热。12
放入烤箱中下层，35分钟左右，注意上色。13
出炉后趁热脱膜。14
成品图15
成品图16
成品图17
成品图