《甜玉米洋葱小面包》主料明细
高筋面粉100g低筋面粉10g无盐黄油7g酵母1/4T马铃薯泥10g蛋白10g水50g洋葱末10g无盐奶油3g玉米粒50g干燥香草少许
《甜玉米洋葱小面包》调料明细
细砂糖8g盐1/4T盐少许沙拉酱适量
《甜玉米洋葱小面包》做法步骤
1
主料：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油7g、细砂糖8g、盐1/4T、酵母1/4T、马铃薯泥10g、蛋白10g、水50g内馅：洋葱末10g、玉米粒50g、无盐奶油3g、盐少许装饰：沙拉酱适量、干燥香草少许2
黄油用平底锅加热至融化；3
放入洋葱丁，小火煸炒；4
炒至洋葱变色，散发出香味时盛出；5
加入玉米粒；6
加入黑胡椒粉；7
搅拌均匀待用。8
酵母放入盆中，加入液体材料；9
加入粉类材料，搅拌成团；10
转移到案板上揉至面团稍具光滑，抹上黄油；11
继续揉至出膜，面团收圆入盆，盖上保鲜膜进行一次发酵；12
面团发至两倍大时，开始下一步操作；13
面团重新揉圆、排气，等分为三等份，滚圆，该撒谎那个保鲜膜，松弛15分钟；14
松弛后的面团擀成牛舌形；15
翻面，放入馅料；16
包入馅料，将两边捏紧；17
整形后的面团放入垫好高温布的烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；18
面团涨至两倍大时，准备进行下一步操作；19
表层刷一层蛋液；20
用剪刀在面包表面剪出小口；21
将沙拉酱挤入小口中；