分量：20片左右。
配方来自君之，糖减少了10g。
用料
低筋面粉100g黄油65g糖粉40g新鲜柠檬汁15ml柠檬皮屑1小勺盐1/4小勺超级简单的柠檬饼干（君之版）的做法
◇半个柠檬挤汁，剩下的皮，切下黄色部分剁成细屑（不要白色部分，会苦）备用。
◇黄油切小块，软化成室温（像牙膏那么软就可以了）。
◇糖粉和盐加到已软化黄油中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
◇加入柠檬汁，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
◇筛入低筋面粉，倒入柠檬皮屑，用搅拌刀搅拌成面团。
◇把面团倒入油纸，慢慢滚成一个直径约5cm的圆柱形，放进冰箱冷冻1个半小时以上。
◇取出硬面团，切成1cm厚/片，烤箱中层，上下火180度，15分钟左右（饼干表面微金黄色即可）。