8寸海绵蛋糕必不可少的蛋糕夹层的做法

手指饼干的变形

主料

鸡蛋2个细砂糖50G低筋粉70G

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法步骤

1.30G糖分次加入蛋白中用打蛋器快速打发

2.蛋白打到干性发泡备用

3.20G糖加入蛋黄用打蛋器打到颜色变浅体积膨大

4.三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀注意不要搅动以免蛋白消泡

5.把步骤4加入剩下的蛋白中

6.搅拌均匀后筛入面粉

7.迅速翻拌均匀

8.面糊装入裱花袋里挤成圆形

9.180度15分钟左右就完成了

小贴士

搅拌方法只要正确成功率很高