烘焙是一种以使用高温烘烤的方式制作食物的烹饪方法。它可以制作各种美味的面包、蛋糕、饼干和糕点等甜点，也能制作面包片、披萨和饼干等咸食品。烘焙需要一些特定的工具和食材来完成，下面将详细介绍。
一、烘焙工具材料:
1. 烤箱：烤箱是烘焙过程中最重要的工具之一，它提供了高温烘烤的环境，使食材能够均匀受热。烤箱有各种尺寸和型号，可以根据需要选择。
2. 搅拌器或搅拌碗：用于将食材搅拌均匀的工具。搅拌器可以快速混合食材，而搅拌碗则可以用手动搅拌。
3. 厨房秤：用于准确称量食材的工具。烘焙需要精确的配方，所以使用秤可以确保食材的准确比例。
4. 面粉筛：用于筛选面粉，去除面粉中的颗粒杂质。面粉筛可以使面粉更加细腻，让面团更容易搅拌并避免结块。
5. 烤盘或蛋糕模具：用于在烤箱中容纳面团和蛋糕糊的容器。烤盘和蛋糕模具有各种形状和尺寸，可以根据不同的食谱选择。
6. 烤架：用于将烤好的食品放在上面冷却。烤架可以提供空气流通，使烘焙食品更快冷却并保持松软。
7. 食谱：烘焙需要遵循特定的食谱。食谱提供了准确的食材比例和步骤，使烘焙更加成功。
二、常见烘焙食材:
1. 面粉：面包、蛋糕和饼干等烘焙食品主要使用的是面粉。面粉有不同的类型，如普通面粉、蛋糕面粉和面团面粉。不同的面粉适用于不同的食谱和烘焙需求。
2. 糖：糖是烘焙中常用的甜味剂。砂糖、褐糖和粉糖等不同类型的糖可以给烘焙食品带来不同的口感和风味。
3. 酵母：酵母是制作面包、披萨和蛋糕等发酵食品的必备材料。它能使面团发酵，产生气泡，使面食松软蓬松。
4. 牛奶或酸奶：牛奶或酸奶常用于糕点和面包的制作中，可增加食品的湿润度和口感。
5. 黄油或植物油：黄油和植物油是烘焙中常用的油脂材料，可增加食品的口感和香气。
6. 鸡蛋：鸡蛋是烘焙食品中常见的粘合剂和增稠剂，可以增加食品的细腻度和口感。
7. 盐：盐在烘焙中用于提调味，可以增加食物的层次感和口感。
8. 香精或调味料：香精和调味料（如香草精、柠檬汁、可可粉等）可用于增添烘焙食品的香气和风味。
9. 坚果和水果：坚果和水果是烘焙中常用的装饰和调味材料。可以用于给面点和蛋糕增加颜色、口感和口味。
烘焙网小编认为，烘焙需要一些特定的工具和食材来完成。通过了解这些工具和食材的作用和用法，我们可以更加灵活地根据食谱和个人喜好进行烘焙，并制作出口感丰富、美味可口的烘焙食品。