《现在很火的芝士蛋糕》主料明细
奶油奶酪250克鸡蛋4个牛奶100克低筋面粉60克柠檬汁7毫升黄油50克
《现在很火的芝士蛋糕》调料明细
玉米淀粉30克细砂糖90克
《现在很火的芝士蛋糕》做法步骤
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奶油奶酪切成小块，加入细砂糖30克隔热水用打蛋器搅拌至细滑无颗粒2
然后一个一个加入蛋黄并拌匀3
在奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁5毫升搅拌均匀4
筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒5
将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀6
将蛋清加入2毫升柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入60克细砂糖，将蛋清打发至八分发左右7
烤箱预热至150度，将蛋清糊分三次和奶酪糊混合均匀8
倒入模具，烤盘内倒七分满水，放入烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤约1小时（烤到半小时左右在烤盘中加些冷水，防止开裂）9
取出晾凉，入冰箱冷藏后再食用味道更好。