《帕玛森乳酪蛋糕》主料明细
奶油奶酪120g幼砂糖(加入奶油奶酪)10g动物奶油(混合用)100g蛋黄2个幼砂糖(打发蛋黄用)20g动物奶油(打发用)150g幼砂糖(打发动物奶油用)40g吉利丁片5g4寸轻乳酪蛋糕1个
《帕玛森乳酪蛋糕》调料明细
《帕玛森乳酪蛋糕》做法步骤
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将需要的材料准备好,准备3个4寸模具,一个4寸轻乳酪蛋糕2
用模具将蛋糕切成4寸小一厘米左右。3
将一个蛋糕,分成3片垫底,这个厚度亲们自己看,小胖一个蛋糕是切了3片,此配方也只能做3个4寸4
奶油奶酪加砂糖隔水融化。5
待融化之后,放在一边备用。6
吉利丁片放入冷水泡软7
将蛋黄加砂糖隔热水打发8
打发颜色发白即可。9
将打发好的蛋黄液倒入奶油奶酪糊中,隔热水混合均匀。10
混匀之后,将100克淡奶油加入,继续混合均匀。11
将泡软的吉利丁片沥干水份,加入混合糊中,继续搅拌至吉利丁片融化消失。12
将淡奶油加入砂糖打发至纹路不易消失即可,淡奶油最好放至冰箱里冷藏,这样比较容易打发。13
将拌好的混合物倒入淡奶油拌匀。14
拌好之后倒入模具中。放到冰箱冷藏4个小时以上。待凝固之后取出,用热毛巾敷一下模具四周,可以很方便的脱膜。15
成品图16
成品图17
成品图18
成品图19
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