主料:低筋面粉120克玉米淀粉20克
辅料:樱桃200克奶酪70克酸奶油30克鸡蛋2个泡打粉3/4小勺
调料:白砂糖140克水130克黄油100克
樱桃乳酪磅蛋糕的做法
制作糖水樱桃：樱桃200克、砂糖70克、清水130克
1.樱桃洗净去核，加入砂糖浸1小时，如果有条件可以冷藏浸过夜
2.加入糖小火煮沸后即刻关火
3.不立即用的樱桃趁热倒入干净的容器中，盖盖子，放煮沸的水中盖上锅盖焖30分钟消毒
4.取100克糖水樱桃，切小丁，放纸巾上吸干水分
制作蛋糕面糊：黄油100克、奶油奶酪70克、酸奶油30克、细砂糖70克、蛋液100克(2个鸡蛋)、低粉120克、玉米淀粉20克、泡打粉1/2又1/4小勺、樱桃糖水1大勺、糖水樱桃100克
5.奶油奶酪隔水加热软化
6.黄油室温软化，加入砂糖
7.用打蛋器搅打至颜色发白，体积变大
8.加入事先软化的奶油奶酪搅拌均匀
9.加入酸奶油搅拌均匀
10.分次加入蛋液拌匀
11.加入一大勺樱桃糖水混合均匀
12.筛入所有粉类拌匀
13.最后加入沥干水分的糖水樱桃丁混合
14.将制作好的面糊装入裱花袋中
15.挤入模具内约8分满，烤箱预热170度烤50分钟
16.烘烤到10分钟左右的时候，取出用沾了溶化黄油(份量外)的小刀在中间画一道口子，入烤箱继续烘烤完成
17.趁热将烤好的蛋糕表面涂抹上樱桃糖水，完全晾凉后脱模(23*5*6.5的磅蛋糕模一个)