葡萄干天使蛋糕零失败
葡萄干，天使蛋糕
我家宝宝喜欢吃蛋黄小饼干剩下的蛋白不知道做什么，无意中看到天使蛋糕，就学着做了经过自己的一点改良感觉还是很成功的天使蛋糕他的好处就是用料少没有油没有奶不会回缩，只要蛋清打发成功率很高!
主料：
蛋白9个
辅料：
白砂糖(根据个人口味想甜的就多加糖)90g到120克低筋粉105g玉米淀粉(没有可以不加换成等量低筋粉)15g白醋4-5滴盐(可以随便捏一点)适量葡萄干(我是随便抓一把)90g
葡萄干天使蛋糕的9步做法带图：
1.准备好材料，蛋黄和蛋白分离!(小用的是做蛋黄饼干剩下的蛋白)
2.将蛋白放到无水无油的打蛋盆里!用打蛋器一档打出鱼眼泡时加入30克白砂糖，再放入盐和几滴醋。(放醋是为了防止蛋白消泡，如果有塔塔粉可以替换白醋放2-3克)
3.用电动打蛋器调到高档打到细腻白色泡沫时再加入30克糖。
4.接着用高档打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时再加入30克白糖，继续打发
5.蛋白打发到提起打蛋器能拉起小尖角(盆倒过来蛋白不会滑动就打好了)
6.将低筋粉和玉米淀粉混合过筛，放入打好的蛋白中，从下往上搅拌均匀。(也可以和切菜一样切)开始预热烤箱160度
7.将葡萄干放入面糊中搅拌一下!搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中。(我用的是八寸的长得高，如果送人就用也可以用十寸的可以多切几份)面糊表面尽量抹平一点，放入烤箱倒数第二层烤盘中烤30-40分钟(视自家烤箱而定)
8.时间到了出炉了，用筷子插进去看看筷子上没有湿乎乎的面渣证明蛋糕烤好了!倒扣冷凉开吃了
小贴士：
蛋糕模具最好是放在烤盘上，上面盖一层锡纸，快到时间的时候锡纸去掉上色!