戚风蛋糕/海绵蛋糕最详细的
戚风蛋糕，海绵蛋糕
主料：
低粉85g、牛奶40g、色拉油40g、鸡蛋5个、糖(蛋黄里的)30g、糖(蛋清里的)60g
戚风蛋糕/海绵蛋糕最详细的的做法步骤：
1.把鸡蛋和蛋清分离。建议放蛋清的碗要大一些，最好是打蛋专用碗，放蛋黄的碗小一些就行了。
2.蛋清打发到这个状态加入第一次20克糖
3.蛋清打成细泡时加入第二次20克糖
4.打到有细纹时加入第三次20克糖
5.蛋黄加入30克糖搅拌
6.搅拌后的样子
7.加入40克油
8.加入40克牛奶
9.把筛好的低粉放入蛋黄里
10.用刮刀从下往上搅拌均匀，千万不要画圈不然会起筋de
11.用打蛋器把蛋清打到这个程度
12.取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄里，也是从下往上的规则搅拌均匀
13.把搅拌均匀的蛋黄膏全部倒入打发好的蛋清里
14.从下往下搅拌均匀
15.把完成的蛋糕膏倒入磨具里，在桌上用力震一下把里面的大泡震出来，如果震了几下没有的话就可以了
16.先把烤箱150度预热，放入烤盘里中下层150度烤60分钟
17.切块