小牦牛纸杯蛋糕的14步做法

2020-10-05
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小牦牛纸杯蛋糕

小牦牛,纸杯蛋糕

这是前几天婶子用牦牛奶做烘焙时突然闪过的灵感。于是就赶紧画图照样子做出来了。可惜的是,本来用巧克力做的牛角融化了。只好临时改了方案,虽然出来的样子丑了些但用它来哄哄小朋友还是没有问题的,哈哈

主料:

黄油60克低筋粉100克细砂糖40克鸡蛋一个(连皮大约55克)无铝泡打粉1克牦牛奶50克

辅料:

动物性淡奶油150克杏仁片6个细砂糖40克黑巧克力40克巧克力豆6个巧克力针6个

小牦牛纸杯蛋糕的做法步骤:

1.先做玛芬蛋糕,材料为主料里的材料。黄油切小块室温软化后,加入40克的细砂糖,再用电动打蛋器低速打发到颜色发白,体积蓬发的状态。

2.之后再将打散的鸡蛋液,分三次加入到黄油糊中,每加一次蛋液都要充分打发,防止蛋液和黄油分离,最后打发成图中这种蓬松的样子。

3.之后将低筋粉和泡打粉混合物,先筛一半到黄油蛋液糊中,再加入25克的牦牛奶。

4.之后用橡皮刮刀充分拌匀。

5.接着再将剩下的低筋粉泡打粉筛入,继续倒入25克的牦牛奶,也用刮刀充分拌匀。

6.然后将蛋糕糊倒入裱花袋中,挤到准备好的蛋糕纸模中,大约7分满就可以了,因为蛋糕过会是会膨胀的。烤箱上下火都调到170度,预热十分钟,然后将蛋糕放到中层,上下火烤30分钟左右即可。

7.出炉后晾凉,就可以表面装饰了。

8.再来做装饰,材料为辅料里的材料。先将淡奶油中加入细砂糖,然后用电动打蛋器充分打发,一直打到像图中这样能裱花的状态

9.然后取出一半的淡奶油,加入已经用热水融化呈液态的黑巧克力液,再用打蛋器搅打,让原先白色的淡奶油调成图中的这种咖啡色,用来做牦牛的额前和嘴巴部分。

10.开始装饰吧,先将打发好的白色淡奶油涂抹在蛋糕的表面,尽量涂抹成图中这种上面尖,下面宽的形状。

11.之后将咖啡色的淡奶油装入裱花袋中,裱花头用圆口的,一个一个的挤出图中这种圆形,当做牦牛的头发。这是三个都挤好的样子。

12.然后继续做牦牛的嘴巴部分,先挤出一个椭圆的形状,再在手上沾点水,抹平嘴部表面。再找同样长短的两个巧克力针,做出牦牛的鼻孔。如果你没有巧克力针,用巧克力笔画上也可以。

13.用巧克力豆做出牦牛的眼睛来,然后用同样大小的杏仁片做出牦牛的耳朵来。

14.最后在耳朵的上方,用咖啡色的淡奶油挤出牦牛角来,这一步比较考验手工,一定要有耐心哈,做完角整个牦牛就完工了。萌萌的小牦牛蛋糕

啰嗦两句:

1、这个玛芬蛋糕我没加任何的配料进去,就是为了还原牦牛奶的奶香。如果你觉得单调,也可以加葡萄干,蔓越莓干或者坚果碎进去。

2、这个配方里的份量,刚刚够三个纸杯的。如果你觉得少,可以配料翻倍来做。

3、每个人的烤箱温度不同,我写的时间也是参考值,这个温度下30分刚刚好把内部烤透。如果你的烤箱火力较猛,可以在表面上色以后加盖一层锡纸,免的烤糊。

4、动物性淡奶油没植物性的好打发,建议选用蓝风车的淡奶油来打,雀巢的比较难打。

5、淡奶油调色可以用巧克力液,也可以筛入可可粉,但可可粉筛的量就比较大,容易发苦。

6、这个小牦牛的牛角,一开始我是用巧克力画的,无奈温度太高融化了,只好用淡奶油来做了。如果你有耐心,可以用黑巧克力画出来然后定型,再插到牦牛耳朵的上方,会比淡奶油做的效果更逼真。

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