核桃酥饼的食材和调料：
核桃黄油低粉蛋液或鲜奶油糖粉
配图
做法：
1.50g核桃放入预热170度的烤箱，烘烤10分钟，烤出香味，放凉，用研磨器磨成核桃粉，备用。(ps，小心别磨伤手啊~~)
2.加入核桃粉，拌匀
3.黄油恢复室温至软化，用刮刀搅拌成顺滑状。(ps，没错，用刮刀，虽然我图上用的是蛋抽，但是我真心建议用刮刀，刚买的三能蛋抽钢线比较多，黄油都卡在里面出不来，折腾死我了，蛋抽还是留着打发蛋白吧。。。如果等不及黄油自然软化，可以隔热水帮助软化，但是注意不要热过头化掉了~~)
4.筛入低粉，用刮刀拌匀
5.分次少量加入蛋液或鲜奶油，每次拌匀之后再加下一次。(ps，这里的蛋液或鲜奶油起到液体的作用~~)
6.加入糖粉，用刮刀拌匀，然后加入一小撮食盐，拌匀
7.转动盆子，用刮刀用力按压面团，据说这样可以均匀混合左右材料，作出柔软的面团
8.用保鲜膜把做好的面团包裹起来，用手按压扁平，放入冰箱冷藏一个小时。(ps，书上说，如果面团下面垫一块铁板，会冷却的更快一点~~)
9.冷却的面团，用擀面杖擀成约0.35cm的厚度，再放入冰箱冷藏至冷却。(ps，我这个擀的稍微厚了点，哈哈，不擅长对付柔软的东西啊，而且觉得面团的油性很大，容易碎掉，不太容易擀啊。。。第二次进冰箱，我是直接放在冷冻里一会，然后取出压模了，各位可以根据自己需要进行操作~~~)
10.用花型模压模，我的这个直径没有5cm，所以压出的数量比20片多一些，各位可以用自家有的饼干模进行压模
11.用小刀帮助把饼干面团挪到烤盘上，因为这个面团实在容易碎，我也没有等到冻结时就操作了
12.在饼皮中心放上半片核桃仁，用手指轻压一下。放入预热170度的烤箱，烤制约15--20分钟
精选教程
全麦核桃酥饼
《全麦核桃酥饼》主料明细
无盐奶油100克全麦面粉90克即食燕麦片50克核桃仁50克小苏打粉1/8t白芝麻适量全蛋1个（约50克±）黄砂糖50克
《全麦核桃酥饼》调料明细
《全麦核桃酥饼》做法步骤
1
核桃拨碎，待用2
无盐奶油室温软化后，加黄砂糖用搅拌机搅打均匀。3
分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状。4
分别加入全麦面粉、即食燕麦片、核桃仁和小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。5
用小汤匙取面糊约15克左右，直接放在烤盘上，饼在表面撒上适量的白芝麻。放入预热的烤箱，以170℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。蔓越莓核桃酥饼的做法
材料：
低筋面粉：140克，黄油：80克，糖：60克，核桃仁：100克，黑芝麻：10克，鸡蛋：1个，蔓越莓干：40克
表面:
核桃仁：20克，蔓越莓干：10克
份量:28个
做法：
1、核桃和芝麻炒熟;
2、加入30克白糖后，打磨成粉末;
3、黄油软化以后，加入30克的糖打发;
4、再分三次加入鸡蛋，继续打发。天气有点冷，容易水油分离，隔着温水打发，就好多了;
5、加入低筋面粉;
6、翻拌均匀;
7、加入核桃和芝麻的混合粉，还有切小块的蔓越莓粒;
8、拌均匀，成光滑成团;
9、先将面团分成大概15克重的小球，搓圆。再把切小粒的核桃仁或者加些蔓越莓小粒，按在小球上，再稍微把小球按平;
10、预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
核桃酥饼怎么做
配料：低筋面粉120克，黄油80克，红糖60克，鸡蛋20克，切碎的核桃仁40克，完整的半块核桃仁26块
可选配料：奶油焦糖酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18分钟左右
做法：
1、黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松。
2、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。
3、打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。
4、低筋面粉过筛入黄油里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
6、冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
7、将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些)，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
8、冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
9、将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
10、出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期。
小贴士：
1、如果嫌麻烦，奶油焦糖酱可以不用。但刷了奶油焦糖酱的核桃，表面会有漂亮的色泽，而且味道接近琥珀桃仁，口感更丰富更好吃。
2、核桃仁使用前不需要烤熟。
3、使用红糖可以增加饼干的风味，也使饼干具有较深的色泽，和核桃搭配起来更加和谐，不建议使用细砂糖或糖粉替代。
4、因为添加了红糖，面团颜色较深，烤的时候不易看出颜色变化，所以要更加慎重，以免烤糊。面团呈浅褐色即可取出，不要烤到面团发黑。饼干取出并冷却后是十分松脆的口感。如果冷却后仍然发软，表示火候不够，可以回炉重新烤几分钟。
如何制作核桃酥饼干
小编为你介绍如何制作核桃酥饼干
主料：低筋面粉120g，玉米淀粉60g，白糖40g，玉米油90g，核桃仁20g，熟蛋黄2个，盐2g
步骤：
1.这是我自己剥的生核桃仁，有点碎了，但是一点也不影响使用呢。剥好的核桃仁放到烤盘上
2.烤箱预热，180度，上下火，烤8分钟取出备用。
3.玉米油100g加入白糖。
4.搅打至糖融化。
5.熟蛋黄过筛，加入糖油中。
6.蛋黄看上去很细腻。加盐。
7.搅拌均匀。
8.筛入面粉和玉米淀粉。
9.搅拌至颗粒状。
10.烤好的核桃仁去20g用刀切碎。
11.倒入拌好的面粉中。
12.揉成团。
13.团成16g左右大小的小圆球放到烤盘上。
14.每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后，在用手指轻轻在小饼中间压一下，使小饼中间凸起的部分凹下去。
15.入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。
核桃酥的做法
主料:
低筋面粉400克
辅料:
鸡蛋1个苏打粉1小勺核桃(鲜)80克
调料:
植物油210克白砂糖140克白芝麻1把芝麻1把
核桃酥的做法
1.核桃仁放入烤箱，170度中上层烤几分钟，烤熟即可;烤好的核桃仁装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎备用;植物油、鸡蛋和糖放入容器中
2.用打蛋器搅打均匀;筛入低粉、加入小苏打
3.用刮刀轻轻拌一下，再加入核桃碎，用刮刀慢慢拌成面团
4.将面包分割成25克左右的小面团，揉成圆形成放置在铺有锡纸的烤盘上;用手轻轻按扁
5.表面放少许芝麻，再用手轻轻压一下;放入预热180度的烤箱，中上层，烤十五分钟左右，(各家烤箱温度不一，最后几分钟要随时观察)
烹饪技巧
1、如果没有小苏打，那就用打发黄油的方式做，也很酥松;
2、核桃酥也可做得大块些，35克左右一个的话，大概面饼呈手掌大小，烤置的时间也要多加两分钟。
核桃酥
《核桃酥》主料明细
黄奶油20克底筋面粉120克苏打1克全蛋液10克
《核桃酥》调料明细
花生油65克绵白糖60克泡打粉2克
《核桃酥》做法步骤
1
黄油绵白糖搅拌均匀2
加入花生油搅拌均匀3
加入蛋液搅拌均匀4
加入过筛低筋面粉、小苏打、泡打粉、搅拌到无干粉就ok5
揉成光滑面团中间按个小窝6
摆上核桃仁7
入烤箱上火190下火180度烤15分钟8
杏仁片桃酥饼的简单做法
杏仁片桃酥饼的图解做法
杏仁片桃酥饼
原料：低粉60克、糖粉30克、小苏打粉1克、盐1小勺、油30克、全蛋液20克。
装饰用：细砂糖适量、杏仁片适量。
杏仁片桃酥饼的做法
1.粉类混合后加液体类拌匀后，一个个捏成圆饼状。
2.中间按一个小坑后，中间撒糖，摆上一片杏仁片。
3.入预热好的烤箱175℃，20分钟左右。
【宝宝1+零食】核桃酥饼
《【宝宝1+零食】核桃酥饼》主料明细
低粉120g黄油80g蛋黄12g核桃碎
《【宝宝1+零食】核桃酥饼》调料明细
糖
《【宝宝1+零食】核桃酥饼》做法步骤
1
材料们来张全家福，我给女儿用的是葡萄糖，所以糖没有标准确的克数2
黄油加糖打发到发白，我是用勺子打发的，比较方便好操作3
打散的蛋黄加进去拌匀4
核桃用自己能想到的任何方法弄碎加进去拌匀！我用了三个大核桃5
晒入低粉，拌匀后揉一下整理出自己想要的形状，面粉比较软可以冷藏一下再整理成型，其实这面团比较适合做成圆形定型后再切片6
冷冻半小时左右拿出来切成想要的大小！我们家女儿一岁一个月，八颗牙，基本没有不能吃的东西，所以形状上也很随意^_^7
预热好的烤箱，170度20分钟左右，时间按个烤箱来调整，我的烤箱温度稍微偏低一点。感谢您的阅读，希望《核桃酥饼的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的核桃面包的做法专题！