这样的面包真是太节省时间了，不需要基础发酵，成功率极高，并且做出来后非常好吃，脆脆的皮，很有嚼劲，加了葡萄干的贝果酸酸甜甜的，越嚼越香，越吃越想吃哦。其实，平时做些放在家里当零食吃，也是不错的选择哦。
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250克葡萄干70克黄油5克水140克盐2g糖8克酵母3克辅料
清水1000克白砂糖50克葡萄干贝果的做法步骤
1.葡萄干提前用红酒泡半小时，捞出沥干水分，可以用厨房纸包起来葡萄干，就可以把表面的水分吸干，如果感觉葡萄干有点大，可以适当的切碎些。
2.把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，再加入葡萄干揉匀。
3.将面团分割成6个，松弛2分钟.将分割好的面团擀成椭圆形.
4.将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
5.将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。
6.用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧.把做好的贝果盖笼布发酵20分钟。
7.趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
8.把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。
小贴士
做葡萄干贝果的过程图片与上次做曼越莓贝果一模一样，只是把蔓越莓换成葡萄干就可以了，俺这次没拍照片，把原来的曼越莓贝果过程图搬过来了。
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碧根果葡萄干面包
简介
现代人生活和工作的节奏越来越快，大脑恨不得从早上睁开眼开始就高速运转，一天中最重要的早餐，往往被无情敷衍甚至省略了。不吃早餐的危害就不用我再啰嗦了，什么样的早餐才能满足忙碌的上班族，那一定是既可以节省时间，又可以提供充足的营养和能量，不妨试试这款碧根果葡萄干面包。碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，常吃有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发的作用，尤其适合脑力工作者和白领女性，可以改善脑循环、增强脑力。碧根果的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，香浓酥脆，不苦不涩，让人回味悠长。葡萄干含有丰富铁和钙，是很好的滋补佳品，可补血气暖肾，帮助改善贫血，更重要的是葡萄干中的纤维可以防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯，对于普遍存在三高的职场男性来说可以有效降低罹患心血管和心脏疾病的危险。面包的制作方法并不复杂，提前备好，作为早餐主食，可以为你开启活力的一天！
材料
主料：面包粉340g、细砂糖60g、牛奶160g、全蛋液70g、酵母4g、黄油40g、盐3g
配料：碧根果20g、葡萄干20g
做法
【准备】
碧根果掰碎，葡萄干用清水泡软、擦干表面水分
【做法】
1、全部材料采用后油法揉成光滑面团，放置温暖处进行一次发酵；
2、面团发酵至2倍大，一次发酵结束；
3、将面团均分3份，排气揉圆；
4、面团表面筛一层粉，放入发酵篮；
5、在温暖湿润处发酵1小时左右；
6、将发酵好的面团倒扣入烤盘中，烤箱180度预热后将面包放入中层，烤约25分钟。
小诀窍
1、一次发酵要足够充分，这样面团才富有弹性；
2、也可以根据个人喜好任意造型；
3、烘烤时间供参考，根据面团大小及自家烤箱火力灵活调节。
葡萄干面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉260克盐3克糖20克发酵粉4克牛初乳5片胡萝卜汤种150克橄榄油克20克加州阳光美少女葡萄干50克葡萄干面包的做法步骤
1.两根胡萝卜切成块放入搅拌器加水搅拌，然后过滤只用汤汁。取汤汁170克，加入30克高筋粉和融化好的牛初乳片搅拌到65度变亮，变成糊状就可以关火了，放凉后放入冰箱备用。
2.把除了葡萄干的所有原料放入面包机搅拌30分钟加入葡萄干搅拌10分钟直到第一次发面程序结束。
3.整形。把面团分成等量的三块。滚圆静置10分钟。开始整形，擀面卷好。第二次发酵，一个小时左右。
4.烤箱温度设定到180度。不加盖烤35分钟。
小贴士
表面刷上蛋液烘焙，可以形成红亮的外壳
葡萄干吐司的做法
平时自己带孩子做顿饭都觉得费劲，做面包更是心有余而力不足。自从有了T13真的很方便，面包机内设25项菜单程序，外观大气、精致，还带隐藏式果料盒，还能自选上色、重量和时间，一键式的功能就能让我们做出各种风味的面包和美食，更能节约很多时间。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉350g牛奶160ml辅料
鸡蛋1个黄油45g奶粉20g糖65g（切小块）盐5g酵母4g葡萄干适量（朗姆酒或水泡下）葡萄干吐司（东菱面包机版）的做法步骤
1.所有材料称重备用
2.将牛奶鸡蛋倒入面包桶，把盐和糖对角放
3.加入高粉和奶粉，中间按一个小坑倒入酵母
4.葡萄干放入果料盒，接上电源选择30分钟和面程序
5.和面程序结束后加入黄油，选择标准面包，设置为：中烧色、900克重量、撒果料、时间2小时40分钟
6.程序结束后戴上手套将面包桶取出，倒出面包晾凉
7.烘烤前刷一遍蛋液，表面会亮亮的噢
8.黄油不要太早放入
9.多加30分钟和面程序让组织更柔软
10.标准面包大概15分钟后会自动撒果料
做面包方法很多，由编辑撰写的《葡萄干贝果的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葡萄干蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！