焦糖核桃面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉150克核桃30克焦糖酱55克

辅料

蛋白1只牛奶38克红糖12克酵母2克黄油10克

焦糖核桃面包的做法步骤

1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团；后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可；一发半小时，15分钟后翻面再15分钟；发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2.擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。

3.从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下；面团上部竖着割开一长条。

4.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液；预热180度，中层上下火烤焙15分钟。

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焦糖优格香蕉和核桃面包

简介

早上起床懒得动脑的简单料理

材料

焦糖酱随兴,优格一大匙,杏桃果酱一大匙,核桃面包一片,香蕉一根

做法

把材料从冰箱拿出来

把面包放在盘子上

香蕉切片放在面包上

优格挖一大匙放在香蕉上

挖一大匙杏桃果酱放在面包旁边

打开焦糖酱，随兴淋在最上面，就完成了！

焦糖莲子面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉（金像）260克莲子泥100克

辅料

焦糖50克细砂糖20克水55克鸡蛋30克盐3克黄油27克酵母3克

焦糖莲子面包的做法步骤

1.称好高粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入莲子泥、焦糖、打散的蛋液、水一起和成一个均匀的面团。

2.放在面包机里搅拌至面团光滑。

3.后油法加入软化的黄油和盐继续低速揉面直到黄油全部吃进面团中。

4.转中速搅拌面团至能拉出透明薄膜的状态。

5.取一干净面盆抹入油，把面团滚圆放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。

6.取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.称一下面团，平均分割成6份。（我是89克/个）

8.整型：
三份面团整成长条形：
取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧；处理好的面条有间隔的一个一个排入铺了油纸的烤盘中。

9.另三份面团分别滚圆放在圆形面包纸模内。

10.整好的面团放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大；发酵完全后，三个圆型的面团顶上刷上全蛋液，排上杏仁片做装饰。

11.长条型的面团刷上全蛋液，从中间用利刀剖开，两边排上杏仁片做装饰。

12.烤焙：预热180度，中层上下火18分钟。

小贴士

莲子羹事先用搅拌机打成莲子泥。
糖40克加1大勺子水煮成焦糖色，加100克淡奶油煮成焦糖奶油备用。

焦糖咖啡大面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

金像高粉160克摩卡咖啡粉15克焦糖浆53克

辅料

鸡蛋1只酵母2克水45克奶粉5克糖粉10克

焦糖咖啡大面包的做法步骤

1.鸡蛋、水、奶粉、咖啡粉、焦糖浆先放进面包机里搅拌至全部融合。

2.糖粉倒入面包机一角，倒入高粉，上粉上开一个窝，倒入酵母，再把旁边的粉盖在酵母上。

3.开启面包机程序8搅拌，20分钟后再重新启动继续搅拌20分钟。

4.取出面团，拢成圆形，拿小刀在上面横竖划上几刀（这个面团太湿软，我的刀不好，没割好，浅浅的割了几条，等发酵完就看不太清了）。

5.发酵一次，涨大到两倍就烤焙，没刷蛋液。

6.预热180度，中层上下火25分钟。

核桃面包的做法

这款面包无油低糖，还有粗粮和坚果非常健康。考虑到小孩，面包内部还是相当柔软的。如果喜欢有嚼劲，可以高分和全麦粉各一半。

主料

高分200克全麦粉100蜂蜜（糖）15盐4克水190克酵母4克核桃碎适量

核桃面包的做法步骤

1.除了核桃，所有材料放入面包机。

2.启动和面程式，最后10分钟加入核桃至和面完成。

3.整形：面团分成两分，取一分面团揉圆擀成椭圆形，卷起来，收口朝下。

4.发酵至2倍大

5.用锋利的刀，在面包上轻轻划开几刀，再撒上一些高分。

6.180°c上下火，烤25分钟

小贴士

核桃可以换成葡萄干、蔓越莓、南瓜子等

焦糖奶茶红枣面包的做法

现在做面包再也不用像从前一样，苦逼地自己和面，柏翠PE8990SUG双管面包机有最适合烘焙达人的模式，更多的自主权。有它帮忙，手套膜轻松实现。事实上，有了这款面包机，人人都能做面包达人。
自己掌握和面的时间，15、33、45分钟三种时间模式，低温发酵、二次发酵，单独烘烤……随意设定，就像智能洗衣机一样智能。不同的是洗衣机进去的是衣服出来的还是衣服，面包机进去面粉出来就是面包了，多么神奇啊~~~

主料

高筋面粉280克焦糖奶茶180克鸡蛋1个酵母4克红枣干30克黄油25克蛋液少许（涂抹用）开心果少许（装饰用）

焦糖奶茶红枣面包的做法步骤

1.将面粉、鸡蛋倒入面包机内桶中

2.然后加入奶茶、酵母。

3.启动柏翠PE8990SUG双管面包机程序10（和面45分钟）。

4.和面30分钟后，放入软化的黄油，继续和面15分钟。

5.和面结束，可以看到完美的手套膜。

6.启动低温发酵程序，大约1个小时后，面团体积变成之前的两倍大。发酵成功。

7.将面团取出整形。平分成两份，取出一份用擀面杖擀成长条，然后撒上红枣干。

8.从一端卷起至另一端，成花卷状。

9.再沿长边重新擀成长条，撒上红枣干。

10.重新卷起。另一半面包用同样的方法操作。

11.放入桶中，启动“酸奶”程序进行2次发酵，直至面包桶的7分满。

12.启动“烘烤”程序，进行45分钟的烘烤。提前10分钟，涂抹蛋液，撒开心果干碎。

小贴士

*根据面粉的吸水性及空气湿度略微增减液体用来，在和面初期要注意观察。看面团是否只是在搅拌头上。
*如果天气比较热，可以开盖和面及发酵。开盖发酵过程中记得覆盖湿润的毛巾。

焦糖玉米面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉210克焦糖酱70克玉米汁104克

辅料

细砂糖30克盐4克酵母3.5克黄油20克玉米粒80克奶粉10克

焦糖玉米面包的做法步骤

1.高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆里拌匀，加入焦糖酱和玉米汁，反得揉合，揉成一个光滑的面团。

2.放入面包机中，用发酵档（8）搅拌20分钟。（长按开启按钮关掉机器）

3.后油法，加入黄油和盐巴，再次重新开启面包机发酵档（8）搅拌20分钟；检视面团，能拉出一层透明的薄膜。

4.用折叠法分三次把玉米折叠进面团里，使玉米均匀的分布在面团里面。

5.找一开净面盆，抹上油，把面团滚圆收口向下放入盆中。放在保温的地方发酵至面团二倍大。

6.发酵完成后取出面团，排气干净。把面团分成五个；分别滚圆，排入铺了油布的烤盘里。继续放在温暖的地方做二次发酵。

7.发酵至二倍大后取出，上面刷上全蛋液，并用剪刀剪开一个十字的开口；烤焙：预热180度，是层上下火20分钟。

小贴士

玉米汁：玉米75克和100克水用搅拌机搅出汁液，并用漏勺把玉米渣滤去，留汁备用。
焦糖酱：糖50克加一大勺水熬至浓稠出现焦糖色，关火加入100克淡奶油搅拌均匀，放凉备用。
玉米不要一次揉入，多分几层折叠加入最好，否则会分布不均。

肉桂核桃面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉150克高筋面粉470克低筋面粉100克

辅料

水150克+160克酵母1/4小勺+6克细砂糖70克盐8克酵母6克肉桂粉7克黄油50克牛奶125克鸡蛋55克核桃100克

肉桂核桃面包的做法步骤

1.除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀。

2.加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。

3.切出420克面团揉进40克核桃碎。

4.面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。

5.发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，松弛15分钟；肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包。

6.加了核桃的小餐包做成橄榄型6个。

7.2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模。

8.烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟。

小贴士

16小时液种：高粉150克、水150克、酵母1/4小勺
所有原料搅拌均匀，放入冰箱冷藏16小时。

芝麻核桃面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉260克盐3克发酵粉4克黄油20克白糖20克牛奶30克芝麻核桃粉50克鸡蛋一个汤种90克

芝麻核桃面包的做法步骤

1.准备20克高筋面粉和100克水放在奶锅里，边加热，边搅拌。到65度左右可以关火，所以也叫65度汤种。怎么判断汤种好了呢，就是搅拌到和婴儿吃的奶糊差不多了就可以了，倒在碗里，晾凉。多做点可以放冰箱以后再用。

2.把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌10分钟，放入黄油继续搅拌40分钟直到第一次发酵结束。如果你想锻炼身体，完全可以自己来甩面，甩出膜的时间和面包机揉差不多都40分钟左右吧。

3.把面团分成等量的3份，滚圆静置10分钟。开始整形，擀面卷好。第二次发酵，一个小时左右。

4.烤箱预热180度，35分钟。

小贴士

如果想要土司面包的表面光滑色泽发亮，就在出炉前刷点蛋液和牛奶吧。

可可核桃面包的做法

一直以来大多数人都认为面包机做面包只能用高筋面粉，今天我要向大家介绍一款面包，是用高筋面粉和低筋面粉一起做的，这款面包从外形到内涵都很不错，因为加入了可可和核桃，所以既香甜又略带可可的独特味道，质地也很柔软，还有核桃的香甜。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉167克低筋面粉83克鸡蛋50克清水99克动物淡奶油30克无盐黄油30克细砂糖41克酵母3.8克

辅料

可可粉16克清水33克核桃适量

可可核桃面包的做法步骤

1.1.准备所需要的材料

2.将主料中的液体放入面包桶内

3.再放入粉类，注意酵母要在面粉中间按一小坑，然后放进去，切忌与液体接触，否则会影响其发酵的效果

4.将核桃仁放入果料盒里

5.此次用的东菱的迪艾法，选择中烧色，重量为默认，自动撒果料，第一次揉面为25分钟，第一次发酵为35分钟，第二次揉面为5分钟，第二次发酵为45分钟，烘烤时间为45分钟，在第一次和面大约10分钟的时候将材料B黄油投入面包机内

6.在第二次和面之前将辅料的可可粉与清水混合成团

7.在第一次发酵结束按暂停键，将面团取出，擀成椭圆形，将可可面团也擀平平铺在上面，然后将其卷起，放回面包桶内，再按启动键

8.随着一声长鸣，时间到了，好吃的面包烤好了

小贴士

注意事项：
液体的用量应根据面粉的吸水性，季节等因素，适当减少或增加用量。
面包机在发酵的时候，切忌开盖，否则温度过低或过高，都会影响面团的发酵时间，从而影响面包的品质。

做面包方法很多，由编辑撰写的《焦糖核桃面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问核桃面包的做法专题！感谢您的阅读！