蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
素颜蛋糕
原料;
A;蛋白部分：蛋白5个、白糖80克、塔塔分1.5克
B：蛋黄部分：蛋黄5个、白糖40克、黄油56克、牛奶64克、低筋面粉104克、奶粉6.5克
素颜蛋糕的图文做法
1.鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里，蛋黄放入另一个盆中备用。
2.白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉，继续打至蛋白硬性发泡，放一旁备用。准备蛋黄。HP299.cOm
3.将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀(出面粉类)，加入面粉，继续搅拌直到完全混合，无粉粒即可。
4.分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀。
5.取9寸蛋糕模具(，周围抹油防止蛋糕烘烤后粘连无法脱模，影响美观)倒入蛋糕糊。
6.烤箱预热200度，190度烘烤35分钟。
7.取出蛋糕，立即倒扣，脱模晾凉。装饰即可。