主料:鲁王中筋面粉(150g)植物油(80ml)鸡蛋(1个)糖(75g)泡打粉(适量)盐(少许)
图解步骤:
1.油、糖、盐、鸡蛋混合,搅拌均匀
2.搅拌至油和其他材料不分离,有点发白即可,糖可以不完全融化,烤出来就会有颗粒状的糖,不喜欢的可以搅拌到糖完全融化
3.面粉、泡打粉混合过筛
4.倒入到混合蛋液
5.切拌搅匀
6.用一高点的杯子之类的当助手撑起裱花袋
7.将面团分两次装进裱花袋一次别放太多很难控制挤出花型。烤箱预热180度10分钟左右(烤箱不一样温度时间也不一样根据自己家烤箱调节时间哈)0-0
8.放凉了才酥脆~
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芒果曲奇怎么做?芒果曲奇的7步做法
主料:芒果(一个)低筋面粉(150g)黄油(75g)白糖(25)鸡蛋液(半个鸡蛋)蜂蜜(一勺)
图解步骤:
1.芒果切块
2.芒果打成泥糊
3.黄油打发
4.向黄油里加入鸡蛋液
5.向黄油鸡蛋液里筛入面粉,加入白糖和芒果泥,搅拌均匀
6.将拌好的面泥装入裱花袋,用中号十齿花嘴挤出一个圈,放入铺好油纸的烤盘里,表面刷一层蜂蜜烤箱180度预热3分钟
7.刷了蜂蜜的曲奇放入烤箱十分钟后取出再刷一层鸡蛋液,放入继续烤十分钟出炉即可
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咖啡曲奇怎么做?咖啡曲奇的11步做法
主料:黄油31克,糖粉25克,蛋白11克,低筋粉45克,杏仁粉13克,速溶咖啡粉1克,开水1/4小勺,香草粉1/8小勺
制作步骤:
准备用料
将黄油和糖粉倒入大碗,用打蛋器打发
分次加入蛋白,搅打均匀
将咖啡粉用1/4开始化开
倒入黄油糊中
搅打均匀
低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊
拌匀
装入裱花袋,尖齿花嘴
在烤盘上挤出花型
放入烤箱,中层,上下火190度,烤10-15分钟,出炉
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腰果拿铁曲奇怎么做?腰果拿铁曲奇的8步做法
主料:低筋面粉195g蛋黄3个黄油80g细砂糖70g奶粉12g速溶咖啡粉1g腰果50g
做法步骤:
1.室温软化的黄油与细砂糖混合打至发白
2.分3次加入蛋黄拌匀
3.筛入低筋面粉拌匀
4.速溶咖啡粉加入3滴水融化,加入面团
5.加入切碎的腰果,揉成长方条
6.放入冰箱冷冻半小时
7.取出冻硬的面团切片
8.上火170度瞎火150度烤15分钟
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桃花曲奇饼干怎么做?桃花曲奇饼干的8步做法
主料:黄油(75g)低筋面粉(130g)食用鲜花(适量)糖粉(30g)食盐(1g)
做法步骤:
1.黄油软化。
2.黄油打到颜色变浅,呈现蓬松的羽毛状后,加入糖和盐。
3.加入面粉,混合成面团。
4.面团装进保鲜袋,整理成圆形或方形,(我放进了牙膏盒里整形,懒人做法),放进冰箱冷冻20分钟。
5.面团取出,室温放置几分钟回温,用到切成饼干片。
6.在饼干表面粘贴上花瓣,花瓣要用手轻轻按压贴合。
7.烤箱170度预热。
8.烘烤18-20分钟。
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花纹曲奇怎么做,花纹曲奇的7步做法
如何制作花纹曲奇
花纹曲奇---香酥到极致
用料:低粉200g,黄油160g,牛奶50g,细砂糖80g,杏仁粉25g,可可粉1大勺。
花纹曲奇的做法
1.牛奶加热,加入细砂糖搅拌至融化;
2.黄油室温融化,电动打蛋器打至顺滑;
3.少量多次加入晾凉的1,每次都要充分融合;
4.筛入低粉,切拌均匀;
5.把4分成两份,一部分加入杏仁粉,一部分加入可可粉,分别拌匀;
6.两部分面糊放到同一个容器,稍加切拌即可装入裱花袋;
7.在垫了油纸的烤盘挤上曲奇,烤箱预热170度,十五分钟左右即可。
红茶酥饼干怎么做
材料:黄油100g;红茶茶包2袋(4g);低粉145g;幼砂糖粉45g;蛋黄1个
步骤:
1黄油软化,用打蛋器略搅;倒入幼砂糖,继续用手动打蛋器打发,至颜色发白,体积变大;加入蛋黄,继续用打蛋器搅拌打发,直到完全吸收;
2筛入低粉,加入红茶末;用刮刀拌匀,揉成团;将揉好的面团搓成条,用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬;
3冻硬的面团取出,滚上砂糖;用刀切成1厘米的厚片,排入烤盘;入180度预热的烤箱,中层上下火烤15~20分钟;
小贴士:
1、天冷时黄油软化比较困难,可以将黄油切成小块,放进容器中,然后电磁炉加热片刻,待黄油半融化后移开,用手动打蛋器搅拌,利用余温将黄油完全软化;另外,可以直接将装有黄油的容器,放进温水里融化,随即放入冰箱降温,在凝固之前取出。
2、饼干的大小尽量保持一致,厚度平均且形状近似,烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质;
3、面团排入烤盘内,要留适当距离,烘焙过程中会膨胀出来,避免饼干粘连;
4、烘焙时间依据实际情况增减,注意观察,上色到合适的状态即可出炉;
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核桃酥饼怎么做
配料:低筋面粉120克,黄油80克,红糖60克,鸡蛋20克,切碎的核桃仁40克,完整的半块核桃仁26块
可选配料:奶油焦糖酱适量
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右
做法:
1、黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松。
2、加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。
3、打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。
4、低筋面粉过筛入黄油里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。
6、冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状。
7、将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬。
8、冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
9、将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。
10、出炉的曲奇冷却后密封保存,可保存2个星期。
小贴士:
1、如果嫌麻烦,奶油焦糖酱可以不用。但刷了奶油焦糖酱的核桃,表面会有漂亮的色泽,而且味道接近琥珀桃仁,口感更丰富更好吃。
2、核桃仁使用前不需要烤熟。
3、使用红糖可以增加饼干的风味,也使饼干具有较深的色泽,和核桃搭配起来更加和谐,不建议使用细砂糖或糖粉替代。
4、因为添加了红糖,面团颜色较深,烤的时候不易看出颜色变化,所以要更加慎重,以免烤糊。面团呈浅褐色即可取出,不要烤到面团发黑。饼干取出并冷却后是十分松脆的口感。如果冷却后仍然发软,表示火候不够,可以回炉重新烤几分钟。
杏仁香酥饼干怎么做?杏仁香酥饼干的9步做法
主料:糖粉80g,杏仁粉35g,食用油70g,牛奶50g,低筋面粉200g,小苏打适量,泡打粉适量
制作步骤:
杏仁提前烤熟
凉凉之后打成杏仁粉,这个料理机打不了太碎
加杏仁碎和面粉,糖粉,泡打粉,小苏打放一起
加入食用油
用手慢慢地搓匀
加入牛奶,和成面团松驰十五分钟
松驰好之后擀开约0.4cm厚
用喜欢的模具压成型
放入烤盘,涮上蛋液,烤箱预热,上下火175度,大约十七八分钟吧烤至表面金黄色即可
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