小编为你分享爆浆蓝莓蛋糕怎么做好吃
主料：黄油125克+25克，淡奶油190克，鸡蛋2个，低筋面粉300克+30克，糖65克+25克，泡打粉10克，柠檬皮碎1个，柠檬皮蓝莓125克，杏仁粉25克，盐1/4茶匙
制作步骤：
1、柠檬用盐搓洗外皮，洗净后将皮磨成柠檬皮碎。
2、将300克低筋面粉、盐、65克糖、泡打粉全部过筛后混合在一起，加入柠檬皮碎。
3、黄油隔水融化后加入淡奶油搅拌均匀，再加入2个鸡蛋蛋液继续搅拌均匀。
4、搅拌好的蛋液加入过筛的粉类混合物中。
5、加入蓝莓，用橡皮刮刀翻拌至无干面为止，不用过度搅拌，否则面容易出筋，做出的蛋糕口感会比较硬。
6、将做好的面糊用勺舀入纸杯中，8分满即可。
7、酥粒的制作：将黄油25克、糖20克、杏仁粉25克、低筋面粉30克全部混合后用手搓成粒状。
8、取适量酥粒洒在蛋糕表面。
9、烤箱180度预热，上下火180度中层烤30分钟即可出锅。