教你如何在家自制饼干，造型饼干的简单做法与您分享
做南瓜紫薯包子剩下的发好的面团，顺便蒸成了软饼干。
主料：紫薯
辅料：面粉，酵母粉，牛奶白糖或蜂蜜或炼奶
蒸出来的饼干的做法步骤
1.紫薯去皮切片蒸熟，放入白糖牛奶压成泥。
2.放入面粉和酵母粉和匀，醒发约2小时后取出继续揉，直到把气泡揉出。
3.檊成一张约半公分厚的饼，用模具压出饼干的样子即可。
4.冷水入锅，二次醒发约十分钟后开火蒸15分钟。
精选教程
曲奇造型饼干
《曲奇造型饼干》主料明细
黄油150克蛋液60克（中等鸡蛋l个）低筋粉200克黑芝麻20克
《曲奇造型饼干》调料明细
细砂糖100克盐1／2小勺香草精1／2小勺泡打粉1小勺
《曲奇造型饼干》做法步骤
1
将黄油软化到可用手指轻松挑起的状态，加入砂糖，盐，香草精搅拌均匀。2
将蛋液分三次加入黄油糊，每次充分溶合后再加入下一次蛋液。将黄油蛋液糊打发至体积稍变大，颜色稍变浅的轻盈状态。3
筛入低粉和泡打粉，加入两勺黑芝麻，大约20克，这个可以自己掌握。慢慢切拌均匀。4
将面糊放入保鲜膜，此时面团很湿润，不能直接用手，上面再盖一张保鲜膜，用擀面棍做成0.3厘米的面饼放冷冻室冻20分钟。5
取出后稍放一会，用自己喜欢的模子刻好。6
最好种形状做一盘，这样上色均匀。180度，烤箱中层，18分钟。注意观察。基础造型饼干
《基础造型饼干》主料明细
黄油60g淡奶油25g低粉125g
《基础造型饼干》调料明细
糖粉50g盐少许
《基础造型饼干》做法步骤
1
用打蛋器（手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机皆可）搅拌盆中的黄油，等黄油变成乳霜状后加入糖粉，混合均匀后再放入盐2
分次倒入蛋液或淡奶油并混合均匀3
筛入低粉，拌匀(左边这张图是用电动打蛋器搅打黄油刮刀和手拌匀的步骤示意图)4
这张图是用厨师机的弹性浆从头到尾一气呵成拌好面团的示意图5
根据天气的不同，拌好后的面团会有状态上的差异，如果是夏天，面团比较软，就把面团略微压扁盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时以上。如果是冬天，拌好后的面团是偏硬的，就可以省略这一步6
把面团放在撒了干粉的料理台上，用手轻轻揉出能塑形的软度，搓成圆筒状后擀开成扁平长方形，擀到比原本的面团大1倍后，再将其旋转90度，观察面皮状态，必要时请轻撒上干粉，用擀面杖擀成正方形。不能只旋转一次，而是要多次旋转90度，慢慢擀开，用刷子扫去多余的粉，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏至少1小时全麦造型饼干
《全麦造型饼干》主料明细
全麦粉奶粉玉米面盐，小苏达，糖
《全麦造型饼干》调料明细
《全麦造型饼干》做法步骤
1
面活好后做造型2
一定要扎一些孔这样才酥脆3
拿点边角料继续和面造型4
150度烤箱15分钟出炉，微甜酥脆爱不释手简易上手的造型----麦片饼干
《简易上手的造型----麦片饼干》主料明细
低筋面粉100克黄油60克蛋20克奶粉10克麦片20克苏打粉0.5克
《简易上手的造型----麦片饼干》调料明细
糖粉30克
《简易上手的造型----麦片饼干》做法步骤
1
黄油和糖粉混合，用手顺一个方向打发至颜色发白，体积明显膨胀2
鸡蛋加入打发好的黄油中，同样顺一个方向搅拌均匀3
将面粉和苏打粉、奶粉混合，过筛后混入黄油中4
等面粉成雪花状时加入麦片，轻轻搓均成圆柱形5
将面团搓成长条，大概可以分成30个小面团就可以了造型炼乳饼干的制作
造型饼干虽没有曲奇的那么香酥，但可塑性很好，可以做出各种造型，很能烘托气氛，吸引目光。在口味取舍之间,常常会被它诱惑。
今天的这款饼干，口感香脆，烤好的造型很挺，不甜，带着淡淡的奶香。如果想增加口味，可以做个夹馅，味道也很美味。
炼乳饼干
原料：总统黄油60g,雀巢炼乳100g,盐一小撮，香草精2.5ml，法芙娜可可粉3g,美玫低筋面粉170g
炼乳饼干的做法
1.黄油软化，用打蛋器低速打顺滑(不需要打发)。
2.加入炼乳及香草精，用刮刀搬匀。
3.筛人低粉，用刮刀拌匀。
4.取出50g原味面团，加入可可粉揉匀。将两份面团冷藏30分钟。
5.取出一部分原味面团擀开厚度约7mm，上面放上大小不一的可可面团，再擀开厚度3mm左右，用奶牛模具压制即可。
6.将剩余的原味面团擀开厚度约3mm,用模具压出形状，用可可面团坐上马鞍即可。
7.预热烤箱170摄氏度。
8.放入烤箱中层烤至12-15分钟即可。
造型饼干之魔女的舌头
简介：好吃到停不下来!轻盈薄的雪茄饼干和浓郁的脆牛轧糖宛如天作之合!
用料
雪茄饼干
无盐黄油50g,糖粉50g,蛋白40g,大杏仁粉30g,低筋面粉30g
脆牛轧糖
无盐黄油30g,三温糖(没有可使用普通黄糖替代)75g,低筋面粉30g,核桃(或大杏仁角、花生碎、碧根果、夏威夷果)30g,水30g
魔女的舌头(LanguedeSorciere)的做法
1.制作脆牛轧糖糊：
1、30g无盐黄油切成小块儿，加热融化至完全液态，依次加入30g水、75g三温糖、30g过筛的低筋面粉，搅拌均匀成糊状
2、30g核桃切碎，倒入上一步的糊状物中，充分搅拌均匀后备用
2.制作雪茄饼干：
1、提前分离出40g蛋白，恢复室温备用
2、50g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后加入50g糖粉，用蛋抽搅拌至柔软泛白的乳霜质地，把40g蛋白分两次加入，每次都要搅拌至完全吸收融合再加入下一次
3、加入30g大杏仁粉继续搅拌均匀，筛入30g低筋面粉，改用刮刀擦底翻拌至无干粉的糊状
4、把饼干面糊装入放好圆口花嘴的裱花袋中备用
3.在铺好油纸的烤盘上，以花嘴轻贴纸面的高度挤出中空的水滴形状，全部挤好后轻震烤盘，让面糊更轻薄
4.在水滴的中心薄薄的铺一层脆牛轧糖糊
5.送入预热好170度的烤箱中层，烘烤7~9分钟即可6.烘烤结束后彻底放凉后密封保存，请在2~3天内尽快吃完
茶包造型手工饼干的做法
煮了壶水果茶，当然得配些小茶点，既然都是水果干，那么就来制作个茶包造型手工饼干吧!
步骤很简单，视觉效果却很厉害喔!饼干上的点点是茶包里的水果干，用水果茶包1包混在面团里，吃起来嘴里会会散发淡淡的水果茶香，沾上巧克力，厚薄刚好，又可爱又可口，是吃了会让人好心情的下午茶饼呢!
茶包造型手工饼干的烘焙配方：
低筋面粉95g、杏仁粉25g、糖粉50g、盐一咪咪、鸡蛋20g、无盐奶油65g、有机水果茶包1包、香草精(可省略)2g茶包造型手工饼干的烘焙制作方法：
1、充份搅打置于室温软化的奶油，再拌入糖粉和盐。
2、加入鸡蛋稍微搅拌一下。
3、拆开有机水果茶包，将里面的水果干用剪刀剪细小些倒入后，再加入香草精搅入。
4、加进筛过的低筋面粉和杏仁粉充份搅拌，用塑料袋包起来，放进冰箱冷藏1小时左右。
5、用手掌或刮板将面团塑成茶包状，然后再放塑料袋包起来，放置冰箱冷冻1-2小时。
6、将面团切成大概0.5公分。整齐的放在烤盘上用吸管搓个洞，用来穿绳子。
7、放进先前预热好的烤箱，然后以170-180℃烤10-12分钟放冷备用。
8、容器里放入巧克力，用微波炉微波至溶化，用饼干沾上穿上绳子就可以了。
9、像不像是茶包啊!
熊猫造型抹茶饼干
《熊猫造型抹茶饼干》主料明细
低筋面粉120g黄油60g鸡蛋液20g
《熊猫造型抹茶饼干》调料明细
糖粉40g可可粉1小勺抹茶粉2小勺
《熊猫造型抹茶饼干》做法步骤
1
把糖粉面粉过筛，把黄油切烂和面粉混合搓成面包糠状，加入鸡蛋液揉成面团分成130g80g30g的面团。然后将30g面团加入可可粉，80g面粉加入5克低筋面粉，130g加入抹茶粉。2
把可可团面分成五条，一条三克做鼻子，两条六克做眼睛，两条7.5克做耳朵，取一块25克面团搓成约18厘米圆柱状，压成平面饼状。将三克可可面条放在面饼上，再拿十克原味面团压成面饼覆盖在鼻子上。3
取两份六克可可面条放置在鼻子两端做眼睛。4
把剩余所有原味面团完全覆盖在上面。5
把剩下的两个7.5克可可面条放上去做耳朵。6
在耳朵中间放一条12.5克的抹茶面条。7
最后把所有抹茶面团包裹住这个面条，放置在冷冻20分钟。8
我的面团没有整好型，憋憋的，烤箱预热165度15分钟。感谢您的阅读，希望《蒸出来的造型饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！