柠香蒸蛋糕的制作方法----蒸出来的清新朴实

2020-09-14
蒸蛋糕的做法 蒸箱蒸蛋糕的做法

柠檬,外表朴实无华,但当你剥开的一瞬间,迸发出来的清新气息,带着那浓郁的阳光气息,让你在那一瞬间,迷恋起这一朴实的香气。这样的香气,用在蛋糕里,用最原始的做法,清蒸出来,哈哈,不只不上火,还有着不一样的清新口感。

【柠香蒸蛋糕】蒸出来的清新朴实

材料:柠檬1个,鸡蛋2个,低筋面粉100g,细砂糖55g,无铝泡打粉4/1小匙,玉米油1汤匙。

柠香蒸蛋糕的做法

1、柠檬用温水泡一泡,洗净后擦干。用磨茸器磨出半个柠檬表面的那一层黄色的表皮。

2、鸡蛋磕入盆中,加入所有的细砂糖,用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速,再快速。

3、快速搅打至蛋液变成乳白色后涨大,一直打发至捞起后低落的蛋糊呈线条状,滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟。

4、筛入低筋面粉和泡打粉。

5、用橡皮刮刀刮拌均匀。

6、再加入磨好的柠檬皮屑,再用橡皮刮刀刮拌均匀。

7、取一小部分拌均匀的蛋糕液加入至玉米油的碗里,切拌均匀后再重新倒入到蛋糕液里,再切拌均匀。

8、将面糊倒入模具内,室温下静置10分钟。

9、在这10分钟里将蒸锅内加水,烧开。

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