爱之旋律奶油蛋糕的图解做法

2020-09-22
奶油蛋糕的做法 蛋糕的奶油做法

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爱之旋律奶油蛋糕

材料:低筋面粉130克,鸡蛋220克,黄油35克,白砂糖120克

配料:淡奶油500克,食用色素3滴,白砂糖50克,彩色果膏50克

爱之旋律奶油蛋糕的图解做法

1.准备材料:鸡蛋220克,低筋面粉130克,白砂糖120克,黄油35克

2.将室温的鸡蛋打到盆中,加入白糖,用高速搅打鸡蛋液

3.随着不断的搅打,蛋液变得越来越稠,当滴落下来的蛋液糊不能马上消失时,如图湿性发泡,我们停止高速搅打

4.将过筛的面粉分3次倒入打发的蛋液中,翻拌均匀,如炒菜一样,翻动,千万不要画圈。注:鸡蛋打发到位,面粉是不会掉落下去的。

5.将拌好的蛋糕面糊倒入铺有烤纸的模具中(我用的模具直径是22cm),震两下去掉大气泡。注:1.刮刀上的蛋糕面糊,还有最后盆边的蛋糕面糊,不要刮到模具里,全是死掉的面糊。如果你这样做了,你会看到掉下的面糊往下沉。2.拌好的蛋糕面糊应是有一定的稠度,并且没有过多的气泡,否则就是打发不到位,或拌时消泡了。

6.送入预热到175度的烤箱中烤25-30分钟,用牙签插入蛋糕中间,抽出来没有沾上蛋糕就烤好了。

7.出炉后再震两下去掉热气,放在网架上晾凉后再来脱模,用分片辅助器切成两半

8.淡奶油里加入细砂糖,打发至十分发备用

9.取一片蛋糕片,涂一层奶油,再铺上一层黄桃片

10.再抹上一层奶油,再盖上一片蛋糕片

11.然后把另外一块蛋糕片切成长条形一边抹上奶油,放在圆形蛋糕片四边,就成正方形了(因为我没有这么大的方形模具,所以就需要处理方形,如果有方形模具的可以省略这一步)

12.把奶油抹上蛋糕体的四周和上面都涂抹均匀

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