香橙卡片饼干方子怎么做好吃
卡片饼干是烘焙中的基础,一般有朋友新手入门,我们都会首推饼干,不过也有这样的问题,家庭烘焙很少添加工业的添加剂,所以通常都是好吃的饼干不好看,好看的饼干口感上就又差些了。这里说的好看的,大部分就是指造型的卡片饼干了。我是外貌协会的,所以一直在寻找好吃的卡片造型饼干的方子,这次的方子目前为止最满意的,打算保留下来。
香橙卡片饼干的食材:低粉300g,黄油190g,糖粉100g,全蛋液30g,新鲜橙皮屑30g,香草精适量
严重推荐的香橙卡片饼干方子的做法步骤
1.1.黄油软化,先初步搅拌,然后加糖粉打发至蓬松发白。
2.2.加入香草精,然后分三次加入蛋液,每次要搅拌至完全看不见蛋液再加下一次。
3.3.筛入低粉,大致搅拌下加入橙皮屑,拌匀成面团,覆盖保鲜膜冷藏30分钟备用。
4.4.将面团放到保鲜袋里按成扁片,然后擀成5mm左右的薄片,用喜欢的模具按出形状,小心的把刻好的饼干放到烤盘上,或者直接下边垫耐烘焙红边硅胶垫,上面盖保鲜膜操作,然后吧保鲜膜移开,按出形状后把多余的边角去掉,直接饼干留在硅胶垫上烤。
5.烘焙:190度,烤箱上层8分钟左右。
小贴士
ps:1.鸡蛋提前放至室温。
2.擀片的时候上下垫烘焙纸或者保鲜膜保鲜袋,可以防粘。
3.橙皮用柠檬刨刨成丝后,再切的细碎些,不然边缘容易切割不整齐,如果切完边缘多出来橙皮,可以用手整理下,折到背面。
4.如果中途觉得面团过软不好操作,可以放回冰箱冷藏一会再继续。面团尽量一次用完,减少反复擀压。
5.饼干熟的快,尽量随时观察,或者至少保证观察第一炉,确定时间。饼干周围靠近底部微微上色即可,时间久了颜色太深看起来就不纯洁了。一般根据薄厚和自己烤箱温度状况,170度-190度,8-10分钟就差不多。
6.烤好的饼干可以用蛋白糖霜或者巧克力装饰,我懒,就素着了。
7.橙皮的味道很清新,口感很特别,香酥哦。。
8.这个方子还可以做挞皮。。试试吧。。
扩展阅读
严重推荐的香橙卡片饼干方子
《严重推荐的香橙卡片饼干方子》主料明细
低粉300g黄油190g全蛋液30g新鲜橙皮屑30g
《严重推荐的香橙卡片饼干方子》调料明细
糖粉100g香草精适量
《严重推荐的香橙卡片饼干方子》做法步骤
1
1.黄油软化,先初步搅拌,然后加糖粉打发至蓬松发白。2
2.加入香草精,然后分三次加入蛋液,每次要搅拌至完全看不见蛋液再加下一次。3
3.筛入低粉,大致搅拌下加入橙皮屑,拌匀成面团,覆盖保鲜膜冷藏30分钟备用。制作寄托祝福的卡片饼干
在小编的印象里,卡片似乎总是带着一种感情,亲情,友情,爱情,每一张寄出的或收到的卡片上总是寄托着祝福,所以每当看到卡片的时候,就会觉得很温暖!
卡片饼干
卡片饼干的烘焙配方:
材料:
(1)细砂糖200g黄油180g
(2)鸡蛋2个
(3)低筋粉340g高筋粉80g
(4)可可粉适量
卡片饼干的烘焙制作过程:
1、将材料(1)拌匀;
2、分次加入材料(2)拌匀;
3、材料(3)过筛,加入2中拌匀;
4、取一部分,加入材料(4)拌匀,封好松弛30分钟;
5、分别擀开4mm厚,用饼干印压出造型,交换中间颜色;
6、烘烤:温度:上火180℃,下火130℃,时间15分钟;
7、冷却后,用丝带装饰。
卡片饼干怎么做,卡片饼干的图解做法
卡片饼干的制作方法与你分享
主料:
低筋面粉120克,黄油60克,奶粉18克,高筋面粉30克,糖粉36克,鸡蛋30克(约半个)
卡片饼干(国安版)的做法步骤图
1.准备好所有材料
2.将黄油置于室温软化,切成小块儿,加入糖粉和奶粉搅拌均匀
3.用打蛋器搅打至颜色稍浅,呈羽毛状即可。
4.分2~3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5.在打好的黄油混合物中筛入高筋面粉和低筋面粉。
6.用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按,看不到干粉即可,将面团放入冰箱冷藏半小时。
7.半个小时后将面团拿出
8.用模具按出形状,用字母模印出文字,将边缘处多余部分挑出循环利用。
9.烤箱预热至170度,将切好形状的饼干坯放入烤箱,10-12分钟后,饼干上色即可出箱。
如何制作香橙饼干
小编为你介绍如何制作香橙饼干
所需的食材:低筋面粉100g,黄油65g,糖粉50g,新鲜橙汁15ml,盐1/4小勺,橙皮屑1小勺
如何制作香橙饼干:
1.称好所有材料,橙皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩
2.黄油切成小块放在大碗里
3.黄油软化后,倒入糖粉
4.加入盐,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀,不需要打发黄油
5.把15ML的橙汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使橙汁和黄油混合均匀。不要打发
6.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里
7.再倒入一小勺橙皮屑,用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、橙皮屑和黄油拌成均匀的面团
8.将面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬
9.取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙
10.180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉
11.饼干出炉
12.冷却后密封保存
如何制作香橙巧克力饼干
小编为你分享如何制作香橙巧克力饼干
主料:黄油120克,低筋面粉220克,糖粉80克,糖浸橙皮丁60克,盐1/2汤匙,鲜橙汁2汤匙,鲜橙皮屑1个,量黑巧克力适量
制作步骤:
1、准备、称量好全部的材料。黄油要提前室温软化备用。
2、将一个新鲜橙子外表刷洗干净,用刨刀擦出橙皮屑备用;橙子挤出橙汁备用。
3、将软化的黄油加入盆中,加入糖粉和少许盐。
4、混合后用电动打蛋器打至松发。
5、再少量分次加入约2汤匙量的鲜橙汁,搅拌混合其中。
6、加入橙皮屑。
7、将低筋面粉过筛加入,稍微翻拌。
8、加入糖浸橙皮丁。
9、混合成面团。
10、将面团包保鲜膜整形成如图的条状,放冰箱冷冻1小时。
11、将冷冻过的面坯取出去掉保鲜膜,切成约0.5厘米厚的片状。
12、排入烤盘中,中间要留出空隙哦。
13、放入已经提前预热过的烤箱中,170℃烤15-20分钟左右。
14、出炉后放烤架上充分晾凉。
15、黑巧克力隔水融化,将饼干一头倾斜的沾上巧克力液,晾凉凝固即可。
蓝莓饼干的制作教程
简介
之前做饼干都是加蔓越莓干之类的,还没有加蓝莓干的,因为蓝莓干相对来说会贵一点,这次做饼干加了蓝莓干进去,做出来的饼干很好吃哦。
用料
低筋面粉115克,蓝莓干35克,全蛋液15毫升,黄油65克,糖粉60克
蓝莓饼干的做法的做法步骤
准备需要的材料
1黄油室温软化
2然后加入糖粉,手动搅拌均匀
3蛋液打散倒入黄油中,手动搅拌均匀,因为蛋液比较少就一次性加入了,也可以分次加入
4将蓝莓干洗干净沥干水分用刀切碎
5将蓝莓碎加入黄油糊中
6倒入低筋面粉,一起搅拌均匀
7倒入低筋面粉,拌匀
8将拌匀的面糊整成圆形
9拿出来放到案板上用手整形成宽约5CM高约4CM的长方体
10用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬,冷冻约1小时左右定型,取出冷冻定型的面团用刀切成厚约0.7厘米的片
11排放入铺有油纸的烤盘中,放入提前预热好的烤箱中
12放烤箱中层,上下火170度烘烤20分钟即可
13小贴士
1、这款饼干的做法很简单,只要把材料混合均匀即可
2、整好形的面团要记得放入冰箱冷冻,这是为了让面团定型,方便切开
3、切的时候尽量切的厚薄均匀
4、烘烤的温度和时间仅供参考,只要烤到饼干上色即可
蛋黄饼干的制作教程
蛋黄饼干~儿时零食
蛋黄饼干
主料:
低筋面粉45g鸡蛋1个蛋黄1个细砂糖25g泡打粉2g
蛋黄饼干~儿时零食的做法步骤:
1.准备材料,全蛋跟蛋黄混在一起
2.鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态
3.分三次加入糖打发,打大约13分钟
4.打发好的蛋液可以拉起来写8字,不容易消失,证明鸡蛋就打好啦
5.在面粉里面加入2克泡打粉,然后过筛把面粉分三次加入蛋液中
6.一边筛粉,一边上下翻动蛋液,不要搅拌它,会起筋变硬的
7.上下翻至没有颗粒的状态,就可以了
8.把它装入袋子里面,袋子要硬一点不然会破开
9.铺上油纸
10.一个一个慢慢挤上去,要大小平均,烤的时候颜色才均匀~~间隔不要太细
11.最后预热烤箱5分钟170度~把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可~~做好拿出来晾干,冷却后吃脆脆的,口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道~~
小贴士
打蛋的时候要有耐心,碗里不能有一滴水,烤炉温度时间控制好
红枣饼干的制作教程
小编为你介绍红枣饼干的制作教程带图解
红枣100g砂糖60g鸡蛋1个油适量低筋面粉适量黄豆面190g
做法
1.称好所需要的食材。
2.红枣洗干净去核,切成小块。
3.将植物油、白砂糖搅拌均匀。
4.加全蛋液搅拌均匀。
5.加红枣搅拌均匀。
6.加黄豆面、低筋面粉搅拌均匀。
7.和成面团。
8.整理成圆柱形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至硬。
9.切成薄厚均匀的片。
10.切好后摆入烤盘。
11.放进预热好的烤箱中层,165度,上下加热,约18分钟。
12.烘焙好的黄豆面饼干,晾凉即可享用。
感谢您的阅读,希望《香橙卡片饼干的制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的香橙蛋糕的做法专题!