轻芝士水果篮蛋糕怎么做好吃，轻芝士水果篮蛋糕的具体图片做法分享
轻芝士水果篮蛋糕
原料：鲜奶150g、奶酪150g、奶油75g、鸡蛋6颗、低粉90g、玉米粉45g、糖50、50g柠檬汁几滴
奶油糖霜：无盐黄油180g、细砂糖60g、水20g、蛋白2个、柠檬汁、猕猴桃、草莓适量
轻芝士水果篮蛋糕的做法带图
1.将奶酪,黄油倒入牛奶中,隔水融化，不停地搅拌均匀;
2.加入白糖，不停地搅拌，直至融化;
3.离火拿出，分次加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀;
4.加入过了筛的面粉和淀粉;
5.搅拌成均匀的乳酪糊，放凉;
6.将蛋白高速打成鱼眼型泡后;
7.分三次加入糖打发;
8.打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌;
9.直至蛋白打发成立状;
10.将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀;
11.搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中;
12.将它们搅拌均匀;
13.将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来垫入模具的底部;
14.将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中;
15.在烤盘中放入水，隔水加热;
16.放入预热180度烤箱中，先烤10分钟;再降为160度，再烤50分钟;
17.蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器搅打;
18.打发达到6、7分，不可流动即可;
19.黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打;
20直至顺滑即可;
21.50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热;
22.不停对待搅拌，糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡;
23.将糖水立即倒入蛋白中;
24.用高速搅打蛋白，使之降温;
25.把打过蛋白的全部放入黄油中搅打，再加入几滴柠檬汁，直至非常顺滑的奶油糖霜了;
26.打发动物性奶油抹在两个重叠轻乳酪蛋糕外面;
27.将蛋糕的外表都涂抹成光滑状;
28.准备好各式花嘴;
29.将装有奶油糖霜的裱花袋顺着蛋糕的侧面开始裱花篮边;
30.直至蛋糕的侧面全部裱好;
31.用花篮上部边缘划弧状成边框;
32.拿个圆杯子，表面放层烘焙纸;
33.先画个半圆形;
34.再从上个半圆形的中心交叉再画半个圆;
35.多重复几次，这样成为一个半圆框，放入冰箱中冷藏定型;
36.定型后移动至蛋糕上;
37.在表面上装上各式喜欢的水果。