红根牛肉的做法
1.胡萝卜洗净去皮，顶刀切成滚刀块。
2.牛腩块洗净放入盘中备用。
3.葱姜切片，蒜切丁，香菜切段。
4.锅中放入清水300克，下牛腩块，大火烧开，焯透打去血沫。
5.锅中烧热下油15克左右，放大料、香叶、葱姜蒜爆香。
6.放入焯好的牛腩块，加蚝油煸香，放料酒、老抽，翻炒上色。
7.加清水250克，放盐、味精、鸡粉、白糖，大火烧开，放小火炖25分钟。
8.然后加入胡萝卜块，盖盖焖炖5分钟。
9.出锅装盘，撒香菜，一道美味可口的红根牛肉就展现在大家面前了。
编辑推荐
新奥尔良烤鸡翅根
新奥尔良烤鸡翅根的做法
1.把鸡翅根洗干净用牙签扎上一些小眼。
2.放葱姜花椒料酒腌制一个小时。
3.鸡翅根腌制好用厨房纸把水擦干。
4.然后把新奥尔良烤肉料用水调成糊，不要调太稀，腌肉比例参考:腌料，水，肉70:70:1000。
5.然后均匀的抓在鸡翅根上。
6.然后用保鲜膜封上，在冰箱里腌制三个小时左右，如果有条件多腌制一些时间。
7.在空气炸锅底抹少许油，160度预热5分钟，然后把鸡翅根放进炸锅，160度烤10分钟。
8.10分钟到了把鸡翅根翻面再烤10分钟。
9.烤好摆盘即可。
烧牛肉
烧牛肉的做法
1.牛肉洗净
2.牛肉切大块
3.准备好调料
4.锅中加油烧热，放入冰糖烧化，并至金黄色
5.放入牛肉和调料炒至上色
6.炒上色的牛肉，倒入高压锅中，加水，放入烧肉调料包，大火烧开，小火压二十分钟
7.压好的牛肉
8.什锦蔬菜用开水烫一下
9.锅中加油烧热，放入牛肉和什锦蔬菜，加酱油、盐翻炒一下
10.加鸡精调味即可
11.
牛肉饭
牛肉饭的做法
1.将洋葱切丝，胡萝卜切菱形块
2.牛肉焯水，水开放入牛肉卷，用筷子搅动，牛肉变色马上捞出，不能焯水时间长，牛肉会变老
3.锅中放少许油，翻炒胡萝卜和洋葱
4.待洋葱有点变色，放入其他配料料酒，酱油，耗油，白糖翻炒几下，放入牛肉卷翻炒均匀加一点水，防止糊锅，也是为了有点汤这样好吃，
5.翻炒几下出锅装盘，完成。
牛肉粒
牛肉粒的做法
1.一块牛腿肉，最好是新鲜的（不过我这块还是春节期间买的，一直在冷冻室里放着，早就想做了吃，懒啊，就一直拖到今天。），浸泡一个小时左右，反复清洗；
2.改刀成大块，再清洗下；
3.起锅做水，冷水把牛肉下到锅里，到些料酒进去，可以去除牛肉的腥气；
4.水开后关小一点火，煮10分钟左右，捞出来，冷水浸泡下，洗去浮沫，挤干水分；
5.切成1.5厘米见方的小块；
6.开小火，炒锅里放少许油，放八角、花椒，慢慢炸出香气，之后放干红辣椒，喜欢辣的还可以多放些；
7.放入牛肉块煸炒均匀；
8.放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖，撒些花椒粉十三香增味；
9.再次翻炒均匀后，加开水，没过牛肉为宜；
10.大火烧开后，转中小火炖煮，至水分快干时再大火翻炒；
11.炒至里面汤汁收干关火；
12.把牛肉粒放在烤盘里，最好铺上锡纸，我发现家里的锡纸木有了，就直接放到烤盘上了，要均匀铺好哦！
13.烤箱预热上火热风模式，170度，约烤20分钟，期间洒孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均匀，烤至自己喜欢的软硬程度；
14.装盘啦！
酱牛肉
酱牛肉的做法
1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
2.锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
4.之后改小火炖1.5小时。
5.出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。