奶香枣泥月饼的做法
1.首先是软化黄油 完全按照曲奇的做法来就对了……
2.然后放入糖和盐 稍微打发
3.颜色稍微变白就可以了
4.分三次放入鸡蛋液 完全融合后再添加下一次
5.最后的状态有点类似泡芙面糊 非常细腻 顺滑
6.然后筛入低粉 奶粉 小苏打的混合物
7.揉成面团后 密封松弛十分钟 期间准备月饼馅
8.这次因为要做四个馅料的月饼送人 所以有点犯懒了 没自己做 买的现成的月饼馅 一袋200克
9.分成8个正好25克一个
10.面团也一样分成8份
11.全部准备完毕 我的模具是63克的 正好馅料25克 面38克
12.取一份面 用手按成饼皮 面团非常酥 没有可以拉抻的弹性 包的时候要注意
13.放入一个枣泥馅料 利用虎口慢慢聚拢
14.一个月饼就包好了
15.全部包完的月饼
16.模具里放入少许面粉 晃匀后倒出多余的面 防止月饼粘连
17.取一个包好的月饼放入模具里按压
18.扣在烤盘上 压实后 慢慢抬起模具 一个就完成了
19.都做好后 刷薄薄的一层蛋液 放入预热好的烤箱 180度25分钟左右 最后三分钟注意观察上色
20.最受欢迎不是浪得虚名啊 还不试试么？
编辑推荐
2020果味奶香冰皮月饼
果味奶香冰皮月饼的做法
1.饼皮做法：
将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、果珍粉过筛好倒入容器里待用。
2.另起一个容器倒入椰汁、白糖3/1、玉米油2/1搅拌均匀，倒入过筛好的粉类搅拌均匀，放置30分钟后上过蒸，期间搅拌两次，让其均匀受热！蒸熟的饼皮晾凉后放入冰箱冷藏1-2小时，冷藏过后比较好包馅！不会那么粘手！
3.馅的做法：
紫薯去皮切片/块蒸熟过筛，过筛这一步骤很重要，决定月饼的口感，所以一定要过筛！
4.过筛后的紫薯到入烧干水份的炒锅里，加入白糖小火翻炒至糖融化，倒入玉米油、炼乳、奶粉继续翻炒，待其均匀融化到紫薯里是过筛适量玉米淀粉进去，增加黏度！收干水份后装到保鲜袋里，晾凉后放到冰箱冷藏1小时左右，
5.月饼成形
将冷藏好的饼皮、馅料分成25g一份揉成圆形.饼皮压扁包入馅料揉圆，放到月饼模具里压成形！模具里先放熟糯米粉摇一下再倒出来，这样月饼不会粘在模具里出不来！
2020奶黄月饼
奶黄月饼的做法
1.材料一混合在一起 揉成光滑的面团 静置一小时
2.把奶黄馅分割成45克一个的剂子滚圆待用
3.材料一的面团分割成15克一个的剂子 然后按扁包入奶黄馅 用虎口慢慢收口、滚圆 ，月饼模具里撒一点面粉 然后磕出多余的粉，把月饼胚放进去按压成型，摆入烤盘 烤箱200度20分钟预热，预热好把烤盘送进烤箱烤五分钟后拿出来稍微晾凉，月饼胚表面刷蛋液 ，送进烤箱继续烤至完全上色即可
枣泥月饼
枣泥月饼的做法
1.准备食材，称量备用
2.糖浆枧水混合在一起，静置20分钟
3.筛入面粉
4.如果调稀了不能成团，放置半个钟头就正好
5.成团的面放置冰箱冷藏
6.把面团和馅均分成相同的份，搓圆备用。我的模具是63克的，面25克馅35克
7.把面团压平，放上馅开始包
8.用虎口一点点的收拢，包到顶部捏实，搓圆
9.在干面粉里滚一圈，把多余的面粉去掉
10.放月饼模具里
11.压的实一点
12.左手扶着，右手用力按一下，一推柄可以了
13.成型的月饼，这时可以把烤箱210度预热
14.做完的月饼码在烤盘里
15.准备喷壶和鸡蛋液
16.210度烤5分钟定型后，从烤箱拿出，放凉，喷水
17.再放烤箱180度烤10分钟，拿出来放凉刷一层薄薄的鸡蛋液，侧面不刷，再一次150度烤15分钟ok
18.叮一声，到了待3分钟就出烤箱
19.回油后的月饼
枣泥蛋黄月饼
枣泥蛋黄月饼的做法
1.转化糖浆里面加入枧水.
2.用手动打蛋器打至融合.
3.加入玉米油打至浑浊.
4.加入低筋面粉和高筋面粉.
5.揉合成面团，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏一个小时.
6.把蛋黄沾一层白酒放入烤箱150度3分钟杀毒，我用的是50克的模具，所以把蛋黄分成两半了.
7.把剂子和枣泥分成相等的分量.
8.枣泥里裹入蛋黄备用.
9.用面皮包裹住馅料，在掌心搓圆.
10.模具里放入低筋面粉防粘，用模具按压出来，喷洒点水，放入烤箱200度5分钟.
11.五分钟过后，取出来，均匀的涂抹上蛋液.放入烤箱180度20分钟.
12.成品的样子，味道还不错.
奶黄冰皮月饼，2020奶黄冰皮月饼做法
奶黄冰皮月饼的做法
1.先制作奶黄馅；
鸡蛋加入砂糖50g，打至砂糖完全融化后加入牛奶185g，搅打均匀！
2.把搅拌好的牛奶蛋液过筛后，加入澄粉50g，搅拌均匀。
3.把黄油提前隔热水融化成液体，待凉后倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.把搅拌好的蛋液放入蒸锅中，每隔3分钟搅拌一次，蒸15分钟即可。
5.把蒸好的奶黄馅，搓成20g一个小团，备用。
6.把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉一起混合。倒入牛奶、玉米油和炼乳搅拌到均匀无颗粒的状态（如果不怕麻烦的面糊最好也过筛一下）
7.放入锅中，上汽后大火蒸制20分钟左右，至完全熟透。
8.蒸制的过程，炒适量糯米粉作为手粉防粘之用，小火不断翻炒，到粉微微发黄即可。
9.蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑，再揉搓成细腻的面团。
10.把揉好的冰皮分成30克一份搓圆。
11.沾手粉，把一份冰皮压扁包入奶黄馅，一边转动一边向上推冰皮，渐渐封口，揉圆。
12.把手粉撒入模具，让模具每个角落都沾满手粉，再磕去多余的手粉，放入包好的月饼胚，压制成型。
13.冰皮月饼包好后，放入密封盒，冷藏4到6小时内外凉透，味道更佳！
月饼2020
月饼的做法
1.所需材料
2.糖浆.花生油.枧水先倒入盆，搅均匀，再倒入面粉
3.再混合均匀
4.和成光滑面团
5.装保鲜袋松弛1小时
6.莲蓉每个25克称好揉圆再压扁，包住咸蛋黄，然后揉圆备用
7.就是这样揉成圆型备用
8.拿出松弛1个小时后的面团，每个称16克，揉圆压扁包裹刚才做好的馅，尽量整个面皮厚薄均匀
9.将包裹好的面团放入50克型号的月饼模，压出花纹，脱模放在油纸上，月饼表面喷少许水，烤箱180度预热3分钟，再放月饼入烤箱，上下火放在低层烤5分钟定型，再拿出来表面刷薄薄的一层蛋黄液，再放入烤15分钟
10.出炉啦
11.切一个试试，好好吃
12.放凉后包装起来
13.就可以送亲戚朋友啦
枣泥月饼馅
枣泥月饼馅的做法
1.大枣洗干净，放入蒸锅中蒸20分钟
2.20分钟后开盖取出看，用勺子铲一下，看看大枣有没有真的熟透，肉质变黑就熟透了
3.然后用勺子把里面的核给取出来。
4.没有核的大枣放入料理机中，加入橄榄油打成枣泥。
5.想要细一点的，你就多打几次，或者加适量的水这样打得很细，我什么都没加，干打的，所以打的不是很细，我喜欢这种口感
6.搅拌好的枣泥用手团成团能成形，就不再炒干了
7.是不是超级简单的枣泥馅，而且营养丰富，适合女人补气补血
枣泥月饼的做法
枣泥月饼的做法
1.转化糖浆和植物油，搅拌均匀。
2.然后加枧水拌匀，如图中浑浊的颜色
3.筛入面粉，用铲子翻拌成面穗再团起来
4.将面团成光滑油亮的样子，包好后放冷藏4小时至1夜
5.趁着面还在醒着，我们做馅，大枣蒸熟，用勺子去除枣核
6.枣肉放进料理机搅成泥
7.搅好的枣泥盛在容器中放冷藏1小时或I夜
8.面团从冷藏取出，分成20克的挤子用掌心揉搓圆
9.枣泥刚从冷藏取出立马团成30克的圆球，包成月饼
10.月饼模具印成想要的形状
11.烤箱200度预热10分钟，月饼表面喷水，200度烤8分钟，拿出凉2分钟刷蛋黄，然后转160度20分钟
12.烤好的月饼在烤箱焖2分钟，取出放烤网上晾凉
13.晾凉后放保鲜盒里蜜封放冷藏48小时后食用
14.2天2夜后吃一口，简直太美味了，成仙了！！！
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