简介
加了檸檬味奶酪霜做点缀的‘萝卜湿润蛋糕’，蛋糕体全程只用手搅拌，不到10分钟就可送进烤箱。（因为红糖比较颗粒状难化开才用五指，感觉比搅拌工具来得好）
材料
蛋糕糊：
鸡蛋3粒，低粉150g，植物油150ml，红糖130g，萝卜刨丝200g，核桃100g，泡打粉1小匙半，苏打粉半茶匙，郎姆酒10ml，香草精3ml
奶酪霜creamcheesefrosting：
奶油奶酪180g（creamcheese），鲜奶油80g（whippingcream）糖粉150g，檸檬汁10ml，香草精几滴
做法
蛋糕体：
1、核桃放入烤箱140度烤15分钟，切粒，准备好材料后就要开始预热烤箱180度。
2、鸡蛋打匀（不需打发）加入油拌匀后再把红糖加入搅拌至化开。
3、倒入郎姆酒和香草精拌匀。
4、低粉、泡打粉和苏打粉一起筛入蛋糊里轻轻拌匀。
5、最后加入萝卜丝和核桃拌匀，倒入刷油的7寸方盘。
6、烤箱170度上下火烤40分钟（竹籤插入沒有沾粘即可），取出待凉，开始准备奶酪霜。
奶酪霜：
1、奶油奶酪放室溫軟化后打敾。
2、加入鲜奶油、柠檬汁和香草精搅拌至顺滑后，再加入糖粉拌匀。
3、把奶酪霜抹在冷却的蛋糕上，放入冰箱冷藏定型就可享用。（冷藏一个晚上更佳）
小诀窍
～不加奶酪霜享用味道也很好。
～喜欢低糖的可在厨房参考『低糖萝卜蛋糕』