简介
酸甜的柳丁汁加入梅酒，淋在以饼乾为基底，口感扎实的乳酪蛋糕上，外层晶盈透亮，内层香浓滑顺，用酸甜滋味抓住另一半的胃。
材料
消化饼干8片无盐奶油40g奶油乳酪250g细砂糖40g鸡蛋1个草莓优格100g柠檬1/4个玉米粉15gCHOYA梅酒60cc柳丁汁200cc吉利丁粉5g活动圆型蛋糕模15cm
做法
1
消化饼干装入袋中敲碎成屑状
2奶油隔水融化
3将融化的奶油加入饼干屑中搓揉均匀,再加压至烤模底部,确实压合紧密,移到冰箱冷藏30分
4奶油乳酪打成霜状,再加入细砂糖打匀
5依序加入鸡蛋、优格、柠檬汁打匀
6加入玉米粉打均成乳酪糊
7※烤模为活动式,为避免进水,故包上两层锡薄纸
8乳酪糊倒入已冷藏定型的饼干底模中
9烤箱预热上下火150度,烤盘加满热水,使用水浴法烘烤60分钟
10烤完后冷却
11另准备一个小锅,放入柳丁汁、CHOYA梅酒及吉利粉拌匀,用小火煮至完全融化,关火降温即成果冻液
12果冻液倒入作法10,移到冰箱冰一晚,隔天享用风味更佳
13※用热毛巾围住烤模,有利果冻脱模,取出来的的蛋糕更完整
14※刀子放到瓦斯上烤5秒或泡热水,切出来的蛋糕更漂亮