六寸配方
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉（用于汤种）15g热水（用于汤种）55g高筋面粉150g低筋面粉30g水100g全蛋液15g白砂糖25g食盐1g（约四分之一小勺）酵母2g（约三分之二小勺）黄油20g辅料
紫薯200g白砂糖（用于紫薯馅）2汤匙食用油（用于紫薯馅）2汤匙黄油（用于奶酥）20g低筋面粉（用于奶酥）30g椰蓉（用于奶酥）5g白砂糖（用于奶酥）10g奶粉（用于奶酥）5g全蛋液（用于刷面包）适量金顶皇冠面包（多图详解）的做法步骤
1.紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
2.制作汤种。15g高筋面粉和55g热水混合搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜室温下放凉。【热水可直接用饮水机接出来的开水，汤种冷藏一晚效果更好】
3.全部汤种和150g高筋面粉，30g低筋面粉，100g水，15g全蛋液，25g白砂糖，1g食盐，2g酵母混合，开始揉面。
4.揉到可以拉出粗糙薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出光滑、完整的薄膜。
5.面团室温下醒发到两倍大。
6.醒发好的面团揉压排气，滚圆。
7.把面团压扁，擀圆，放上紫薯馅。
8.收口捏紧，朝下放置，把面团滚圆。
9.用擀面杖把面团擀成牛舌状。
10.从一头卷起，收口捏紧，朝下放置。
11.把面团转过90度。
12.沿着长边将面团擀开，擀成长方形。
更多精彩面包教程
皇冠花面包
花生酱也是自己做的～花生酱参照君之微博方法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉240g低筋面粉60g酵母3g糖48g盐1g鸡蛋1个小鸡蛋牛奶160g黄油30g辅料
花生酱适量皇冠花面包的做法步骤
1.黄油以外的所有食材按照先液体后粉类投入面包机
2.和面12分钟后加入黄油继续和面24分钟
3.发酵至4倍大
4.排气，分四小团
5.擀圆形（模具大小）涂花生酱
6.涂一层叠一层
7.最后一层盖住其他边缘
8.横竖切两刀
9.在从分好的4份中间各切一刀（不到底）
10.相邻的两片“叶子”向内反转结合
11.入模具
12.发酵至两倍大，涂蛋液，入烤箱底层150度15分钟烘烤，烤后顶层加烤盘再烤7分钟
13.出炉！
14.皇冠
15.香气扑鼻～
皇冠大面包
方子参照君之烘焙博客，稍有变动，感谢分享。
皇冠大面包的主料：
高粉(500克)牛奶(220毫升)鸡蛋（小一点的）(2个)糖(65克)盐(3.5克)酵母粉(5克)黄油(40克)皇冠大面包的调料：
黑芝麻(适量)草莓(适量)蛋水液(适量)做皇冠大面包所需厨具：
电烤箱、面包机皇冠大面包的做法步骤
1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
2、继续搅拌，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。
3、将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。
5、9寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。
6、中间倒扣一个小圆碗备用。
7、将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。
8、将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。
9、将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。
10、用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。
11、把切开的面片翻盖在小面团上。
12、轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。
13、发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。
14、烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右
15、上面装饰上草莓或其它水果即可。
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
豆沙皇冠面包
豆沙皇冠面包的主料：
高筋粉(400克)牛奶(200克)鸡蛋(1只)奶酪(30克)豆沙(100克)豆沙皇冠面包的调料：
糖(30克)黄油(25克)酵母(5克)盐(1克)做豆沙皇冠面包所需厨具：
电烤箱豆沙皇冠面包的做法步骤
1、把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
2、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3、和好面拉出薄膜
4、整形后进行发酵
5、发酵至2到2.5倍
6、排空气分7小团醒15分
7、取一面团压扁
8、放上豆沙馅
9、收口搓成圆团
10、放在蛋糕模中进行发酵
11、发酵至2倍
12、涂上蛋液散上白芝麻，烤箱160度预热5分钟放入烤箱，上下烤35分钟
13、35分钟出烤箱放凉
【豆沙皇冠面包】
把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
和好面拉出薄膜
整形后进行发酵
发酵至2到2.5倍
排空气分7小团醒15分
取一面团压扁
放上豆沙馅
收口搓成圆团
放在蛋糕模中进行发酵
发酵至2倍
涂上蛋液散上白芝麻，烤箱160度预热5分钟放入烤箱，上下烤35分钟
35分钟出烤箱放凉
金钻吐司
金钻吐司的做法
1.首先准备面包部分 把全部材料按液体 糖盐 面粉 酵母的顺序放入面包机 启动和面程序 扩展阶段就可以
2.然后把面团分成2：1的两份 大的一份加入可可粉继续揉均匀
3.两个面团都揉好后 就可以发酵了 最好隔夜冷藏发酵 当然着急的话也可以室温发酵
4.发酵了一夜的面团 用保鲜袋隔开发酵的 取出排气 滚圆 松弛十分钟
5.然后擀成适合自己吐司盒宽度的面皮 厚度大约0.5厘米
6.把小的白色面皮放在里面 从一头卷起 边缘捏紧
7.然后放入烤箱发酵（这个模具里忘记铺油纸了 但是没放也没漏蛋糕糊 就是放了比较好拿出来 ）
8.等待发酵的同时准备做蛋糕部分 蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕 首先把黄油和酸奶隔水融化
9.完全融合就可以了 酸奶可以用15克牛奶代替
10.蛋白里加少许醋中和酸碱度 分三次加糖 打至九分发
11.然后放入蛋黄继续打一分钟就是全蛋糊了
12.分三次筛入低粉和泡打粉 小苏打的混合物 翻拌均匀
13.取适量面糊加入到黄油酸奶里 翻拌均匀
14.再放入蛋糕糊里 继续翻拌
15.然后放入发酵好的吐司盒里 放入预热好的烤箱 180度35分钟左右
16.在十五分钟左右的时候 （主要看蛋糕表面结皮没有）在蛋糕表面划一刀 就像做磅蛋糕一样 然后撒上适量干果 当然这步可以省略 只是割开会更漂亮
17.出炉后马上脱模 晾凉后就可以切片了
18.是不是很漂亮呀 ლ(╹◡╹ლ)
19.这是之前做的黑钻 但是失败了 面包和蛋糕比例没掌握好 面包发酵好后 蛋糕糊把面包浮起来了表面全是面包 没发切口 颜值瞬间low到底
做面包方法很多，由编辑撰写的《金顶皇冠面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问皇冠面包的做法专题！感谢您的阅读！