简介
将无糖的原味优格取代牛奶加入面糊中,烤出来的乳酪蛋糕散发轻爽风味,很顺口喔。
材料
乳酪奶油200g原味优格200g蛋黄3颗低筋面粉50g蛋白3颗砂糖80g蛋糕模18cm
做法
1
先将烤模涂上一层奶油,底部再铺上烘焙纸(方便脱模);烤箱预热180度,烤盘装热水
2取一钢盆,放入乳酪奶油、原味优格,隔水加热拌至颗粒变小
3加入蛋黄、低筋面粉拌匀
4过筛面糊,使口感更细致
5取一调理盆,倒入蛋白用电动搅拌器打发,砂糖分两次倒入,打到可拉起小弯勾成蛋白霜
6蛋白霜分三次倒入面糊轻轻拌匀至无分色
7倒入烤模里,轻震桌面两下,让里头的气泡释出
8烤模放入烤盘,180度烤10分,120度烤40分,最后180度烤10分至表面上色。
9撒上糖粉做表面装饰