新鲜的酸味酵头是制作面包、薄煎饼、华夫饼和蛋糕的一个很好的配料。这里，小编打算教大家如何更好地“照顾”你的酸味酵头，使它健康快乐地“成长”。 总所周知，一旦成功制作好酵头，那么你就要有规律地喂养它。如...
目前，市场上的面粉很多样，在挑选时你是不是经常一头雾水，高筋面粉、低筋面粉、小麦面粉还有非小麦面粉等等，这些面粉到底有什么区别？今天就为大家介绍一下吧！ 低筋面粉-高筋面粉 根据蛋白质含量的高低，面粉...
食材明细 主料牛奶140ml全面粉280g油25g鸡蛋1个白糖30g 辅料盐5g即发酵母粉3g 甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 全面土司的做法步骤 1 将搅拌叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶，添...
关于各种家常饼干烘焙配方材料1： 鸡蛋2个，细沙糖80克(根据自己情况酌情添加),盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可)，泡打粉1/2小匙 饼干烘焙配方材料2： 黄油140克糖粉80...
从表面来说，家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做，不太懂原理，做失败了不知道原因。专业人员一般都知其然也知其所以然，会从环境的温度湿度、原材料的特点等去全盘考虑，在操作的时间温度上面做出调整...
烘焙网为您整理4款懒人蛋糕与披萨的做法 一、懒人海绵蛋糕卷的图解做法 材料： 鸡蛋(4个);黄油(65g);面粉(80g);细砂糖(50g);牛奶(50ml);盐(一小撮) 懒人海绵蛋糕卷的做法和步骤...
1、储藏的目的： 储藏面粉在供应及用户都有着积极的意义。储存面粉带来四个方面的好处。 1.1、降低成本，在商业活动中，进货量越大，货价越低，运输成本也越低，信贷额也会越高 1.2、改善粉质：大家都知道...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
黑麦面包和裸麦面包由于外观和口味非常类似，因此常常被人们所混淆。这两种面包颜色都较深，且有轻微的酸味。不过，黑麦面粉和裸麦面粉却大有不同。 裸麦面包是一款用100%裸麦粉制作的德国传统黑面包。裸麦粉磨...
面包机如何做面包，美味的家常面包做法带图片 烘焙面包食谱 一、椰蓉面包卷菜谱做法： 1.将面包体所有材料(除黄油之外)放入盆中， 2.抓匀后揉均匀光滑，加入黄油继续揉 3.不断将面团甩出去摔打在案板上...
电烤箱能做什么好吃的，箱食谱大全配图 奶香小馒头的做法一 奶香小馒头的做法步骤 1.玉米油，绵白糖，全蛋液混合搅拌均匀 2.筛入奶粉，泡打粉，低筋面粉和马铃薯淀粉 3.搅拌成面团 4.扯下来一点搓成粗...
小编为你介绍饼干的做法大全 1.白兰地渍黑樱桃软曲奇 材料：低筋面粉100克;黄油65克;红糖30克;细砂糖10克;黑樱桃罐头糖水40克;罐头黑樱桃12颗;白兰地30ML;泡打粉1/2小勺(2.5ML...
老欧面包 老欧面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比，原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松、好吃，口感偏硬，但是比较健康，比如像大列巴之...
导读：小苏打、酵母和泡打粉都是用于帮助烘焙产品的面团进行发酵。无麸质面团中因为不含有麸质，所以需要使用膨胀剂来达到发酵醒发的作用。但是，小苏打、酵母和泡打粉在发酵过程中对烘焙产品又起到不同作用，所以制...
关于可可蛋糕的做法大全方法介绍 可可海绵慕斯杯怎么做好吃 可可海绵蛋糕材料：低粉80克、法芙娜可可粉20克、鸡蛋3个、黄油25克、鲜奶40克、糖100克、柠檬汁适量 芒果慕斯材料：芒果泥100克、鲜奶...
小编为你介绍杯子蛋糕的做法大全...
烤箱做蛋糕的做法大全分享 戚风蛋糕 1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖...
关于乳酪蛋糕的做法大全 无油椰浆轻乳酪蛋糕 原料：(8寸圆模一个) 奶油奶酪230g，椰浆200g，低筋粉60g，鸡蛋5个，细砂糖60g 乳酪蛋糕怎么做 做法 1、蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻一会...
关于巧克力蛋糕的做法大全 巧克力海绵蛋糕怎么做好吃(参考分量：8寸方烤盘1盘) 配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克 烘焙：烤箱中层，上下...
草莓酸奶蛋糕 选料 酸奶200克(伊利草莓香蕉酸奶)、糖85克、鸡蛋黄4个、奶油50克、面粉85克、玉米淀粉50克、泡打粉1小匙。 制法 1.在酸奶里加35克糖、4个鸡蛋黄搅匀，直至成为浅颜色的糊状，...
面粉版马卡龙 主料：色素几滴、细砂糖15克、蛋白35克、糖粉65克、低粉35克 馅料：黄油50克、巧克力50克 面粉版马卡龙的做法 1、低粉和糖粉混合均匀。 2、蛋白里加入细砂糖。 3、打到硬性泡发，...
用烤箱做蛋糕并不复杂，但是用烤箱做蛋糕的前提是你得先买一款好用的烤箱，有了烤箱之后可以去某宝或是商场里购买一些做蛋糕用的材料，一切都准备好之后，抽出周末时间好好的研究一下吧。 如何用烤箱做蛋糕 蛋糕多...
自制低筋面粉主料：面粉500克1.把面粉放在铝饭盒中， 2.盖上盖蒸三十分钟。 3.蒸好的面粉会有很多块状。 4.用手轻轻一捏就好了。 5.放凉的面粉放在袋子里保存， 6.做好的低筋面粉放在冰箱冷藏保...
纯奶吐司（面粉版）的做法 1.所用食材，称重 2.把黄油除外的液体放入盆中搅匀 3.依次放入白糖，奶粉和面粉（最好过筛），揉5分钟后加入酵母，5分钟后加入盐 4.5分钟后陆续加入软化的黄油，边放边揉，...
电烤箱怎么做烤饼好吃，可以做哪些口味的饼干呢？使用烤箱的时候需要注意哪些呢？本文将细细为您介绍。 电烤箱烤饼的做法 一、柠檬饼干 食材准备 低粉、黄油、糖粉、柠檬、盐 方法步骤 1、把柠檬皮去掉，切成...
《蛋糕的做法大全（蜂蜜蛋糕）》主料明细 蛋白2个蛋黄2个低筋面粉60克牛奶20克 《蛋糕的做法大全（蜂蜜蛋糕）》调料明细 蜂蜜20克玉米油15克细砂糖18克 《蛋糕的做法大全（蜂蜜蛋糕）》做法步骤...
双色巧克力蛋糕 材料：海绵蛋糕片4片，1杯牛奶，2个蛋黄，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米淀粉，1小撮盐，10g苦甜巧克力，1.25大勺黄油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，130g树莓，1.5大勺柠...
日式芝士蛋糕 材料 奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G 做法 1.蛋糕盘扫油 2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛...
制作方法1 1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉 戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用; 2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋...
电烤箱烤饼干：全麦苏打饼干 苏打饼干食材准备 低粉适量，高粉适量，全麦面粉，黄油，酵母，糖粉，盐，小苏打，水。 方法步骤 1、将软化的黄油和各种面粉加酵母，糖粉，盐，小苏打揉成面团; 2、揉匀后，用保...
蛋糕 做法一： 主料 面粉(适量) 调料 鸡蛋(适量)牛奶(适量)油(适量)盐(适量)糖(适量) 厨具 无 第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦...
在烘焙这个行业中，在食谱配方中经常会遇到膨发剂。常见的膨发剂一般就是泡打粉、小苏打、酵母和塔塔粉这四种，那么他们有什么区别呢？膨发剂有什么作用呢？要想知道泡打粉、小苏打、酵母和塔塔粉的区别，首先你得知...
《小餐包（普通面粉）》主料明细 红豆沙适量鸡蛋1个普通面粉270g酵母（安琪）3g黄油25g奶粉12g水适量 《小餐包（普通面粉）》调料明细 白糖40g盐1小勺 《小餐包（普通面粉）》做法步骤 ...
1.面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母 2.用筷子轻轻拌匀桶内材料 3.将面包桶放进面包机。选择“和面”程序 4.揉好的光滑面团 5.取出来检验一下，可以撑开不容易破裂...
《全麦面包普通面粉》主料明细 全麦粉360g牛奶(1)80g鸡蛋(1)1个水(1)80g酵母3g黄油10g 《全麦面包普通面粉》调料明细 糖80g自己按口味调整玉米油10g盐3g 《全麦面包普通面...
《无面粉草莓杯子蛋糕》主料明细 香草粒萃取1茶匙细糖60g鸡蛋2个杏仁粉120克站米粉50g苏打粉半个茶匙草莓80g 《无面粉草莓杯子蛋糕》调料明细 牛油65g 《无面粉草莓杯子蛋糕》做法步骤 ...
可颂在法语里是羊角的意思。又称羊角面包。在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道攻入城内。不巧的是，夜深人静时分，...
老式蛋糕(普通面粉版)的做法 1.食材准备，全蛋打到容器中。 2.白砂糖倒入。 3.电动打蛋器，打发。 4.颜色发白，略有纹路，没有大气泡即可。 5.筛入面粉。 6.和戚风蛋糕一样，快速翻拌均匀。 7...
《普通面粉做成功枣糕》主料明细 无核小枣50g牛奶60g鸡蛋4个小麦粉（家庭用面粉）150g 《普通面粉做成功枣糕》调料明细 红糖120g白糖30g盐3g泡打粉4g玉米油80g 《普通面粉做成功枣...
《饼干的做法大全（南瓜饼干）》主料明细 有盐黄油70克低筋面粉80克南瓜泥60克瓜子肉少许 《饼干的做法大全（南瓜饼干）》调料明细 糖粉30克玉米淀粉40克可可粉少许 《饼干的做法大全（南瓜饼干）...
烘焙网分享6种纸杯蛋糕的做法带图片 纸杯蛋糕的简单做法一 牛奶60克，砂糖20克 食用油30克，低筋粉100克，适量的鸡蛋 砂糖80克，塔塔粉(一点点)，纸杯(9个) 1、将牛奶(60克)、砂糖(20...
关于简易电饭煲做蛋糕的方法大全介绍 电饭煲做蛋糕做法一 材料：鸡蛋4个，面粉普通勺子四勺，糖也是四勺。 彩虹蛋糕的做法棉花纸杯蛋糕的做法1、先把面粉拿去蒸十几分钟(因为我买不到低筋粉，就用做馒头用的面...
小编为你介绍电饭锅版蛋糕的做法大全 1.电饭锅海绵蛋糕 原料：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖 做法： 1.鸡蛋3个糖60克玉米油20ml低筋面粉90克，鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分...
黄油，芝士饼干 芝士饼干的做法(0夏天0^^y) 主料 黄油90g奶油芝士90g粗粒糖100g蛋1个中筋面粉250g 辅料 香草粉1勺 步骤 1.黄油和芝士乳酪室温软化，用打蛋器高速混合 2.分次加糖...
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料 果仁泥渣辅料 糖无面粉无油的果仁饼干的做法步骤 1.做果仁露过滤的话，果仁泥渣可以用来做饼干，稍微加点糖（可以用料理机打细些）混匀，因为是糊状的，所以用小勺...
食材明细 主料高筋粉280g低筋粉70g 辅料黄油30g可可粉6g黑芝麻适量酵母4g盐4g奶粉14g水195至210ml细砂糖20g蛋液42g 原味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度 可可花纹长颈鹿面包的做...
食材明细 主料面粉350克鸡蛋1个红豆沙适量水适量 辅料盐2克白糖40克酵母粉3克玉米油130克玉米油25克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 普通面粉版毛毛虫的做法步骤 1 蛋液，糖，盐，油备好 ...
关于4种面包做法大全带图解，香肠肉松双拼手撕排包，凯撒面包，老面椰蓉包，5度冰种酥粒方包 一、香肠肉松双拼手撕排包怎么做好吃 主料：高筋面粉350克、全麦粉50克、鸡蛋加水250克、酵母粉5克、细砂糖...
慕斯蛋糕 慕斯一般是用烧开的果汁或者水溶化慕斯粉或者鱼胶粉以后，和打发的鲜奶油混合在一起做成慕斯馅，然后抹在蛋糕体上,放冰箱冷藏。 材料：(6寸模)大瓶的黄桃罐头1瓶、动物性鲜奶油130克、柠檬汁2大...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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