用料:
中种：高筋面粉500克、白砂糖15克、酵母粉3克、牛奶160克、淡奶油140克、鸡蛋白35克、黄油10克
主面团：鸡蛋白40克、白砂糖75克、盐6克、酵母2克、黄油10克
奶香餐包的做法
1.中种的所有材料加在一起，拌成棉絮状
2.揉成稍光滑的面团
3.盖上保鲜膜，发酵至2-3倍左右大(这个天我发了2小时左右)
4.发好的中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料
5.刚开始揉的时候会很粘手，揉10分钟左右就光滑也不粘手了
6.揉至光滑后，加入黄油继续揉
7.揉至可以拉出大片薄膜的扩展阶段
8.整成圆形让面团休息半小时
9.半小时后的样子
10.把面团分成45克左右的面团并滚圆，排在烤盘里(排的时候前后左右都留些间隙，给后面的发酵留些余地)
11.二次发酵好的样子，大概发了1小时左右
12.香酥粒的做法：黄油45克、白砂糖30克、低粉70克。黄油软化后和糖，面粉拌匀，用叉子叉成细粒。天气热，我拌匀好入冰箱冷冻了一会，再叉就容易了
13.面团表面均匀的刷上蛋液
14.再均匀的撒上香酥粒
15.入预热的烤箱，180度30分钟左右(怕上色太深的话，面包上色后可以加盖锡纸或上面插个烤盘)
精选教程
奶香小餐包怎么做，小餐包的15步做法
#美的绅士烤箱#软软的奶香小餐包
奶香，小餐包
主料：
高筋面粉300g、盐1g、耐高糖酵母4g、奶粉15g、牛奶180g、糖30g、全蛋液50g、黄油10g
辅料：
全蛋液(刷表面)10g
做法步骤：
1.将主材料的配料除了黄油以外其它的放进一个容器里，用筷子先搅拌一下;
2.手工揉面，揉出厚膜后放入软化的黄油，继续揉面，直到能拉出图中的薄膜，一共用时约20分钟;
3.放在盆里进行第一次发酵;
4.发酵至两倍大，用手指在中间扎一个洞，不会回缩或塌就可以了;
5.将发酵好的面团排气后分成约60g的小面团，揉圆后盖上保鲜膜醒发15分钟;
6.15分钟后静置结束，小面团又长大了一点;
7.再排气擀开成椭圆形;
8.两边往里卷;
9.再擀开，一头用擀面杖压薄一点;
10.从另一头轻轻卷起成形;
11.卷好的样子;
12.依次做好后摆放在铺有锡纸或油纸的烤盘里，进行第二次发酵;
13.二次发酵结束后都成了小胖胖了，我是放在烤箱里用烤箱的低温发酵功能，下面放盘热水，30分钟就可以发酵好了;
14.刷全蛋液;
15.烤箱预热170度，中层，18分钟。(仅供参考，请根据自家烤箱温度时行调节)
小贴士：
做小面包也可以不用拉这么薄，比较大的整片膜不断裂就可以了;
奶香排包怎么做？如何做奶香排包
【奶香排包】
奶香,排包
此配方我在微博上看到的，我在材料和做法上做了修改，做出来会拉丝噢～奶香味十足～
主料：
金像高筋面粉360g牛奶约215g酵母4g细砂糖52g奶粉30g全蛋液60g盐3g无盐黄油40g
【奶香排包】的做法步骤：
1.称好所有材料(^з^)
2.第一步先把黄油切小粒，让黄油软化，天气太冷可以用电吹风吹吹辅助软化，不要融化了，也不要不软化，否则黄油不能跟面团充分的混合。
3.把液体隔水回温(天气冷就需要，天气热液体需要冰凉的)，回温至30-40度，温度不能太高，手大概能感觉到温度就好了(不是用即发干酵母的朋友请把酵母放入回温好的牛奶搅拌至融化)
4.把液体倒去面包桶，再放入糖和盐，糖和盐要对角放，不能放在一起。
5.再倒入粉类(不用过筛)粉类要盖住液体
6.在面粉堆里扒个洞，放入酵母，酵母不要接触到液体
7.把面包桶放入面包机，选择和面程序，时间15分钟，手揉的同学揉到起筋性就好了。15分钟后加入软化好的黄油，再揉15分钟就好了。
8.选择发酵程序，时间2个小时。
9.发酵到两倍大，用手指沾水在面团里戳个洞不回缩就好了。
10.把面团从面包桶里取出，分成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
奶香鸡蛋餐包怎么做好吃
奶香鸡蛋餐包
奶香餐包，鸡蛋餐包
早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，才能在一整天保持一个较好的状态，但是很多人容易忽视的就是早餐，尤其对于上班族来说，起晚赶车都容易让人忽略早餐，这款奶香鸡蛋餐包可以提前一天做好，次日早上加热，就是一款非常快手、营养、美味的早餐了
主料：
高筋面粉320克低筋面粉80克纯牛奶190克鸡蛋9个
辅料：
黄油40克白糖40克盐4克酵母4克胡萝卜适量细香葱适量表面刷用蛋液适量
做法步骤：
1.先往面包桶内倒入牛奶，打入一颗鸡蛋。
2.接着加入白糖，对角放盐，加入软化的黄油，面粉和酵母。
3.用面包机和面程序把面团和至扩展阶段。
4.把面团盖湿布室温进行一次发酵。
5.面团发至约2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即可。
6.把面团排气分割成8等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
7.取一个面团再次排气后用擀面杖擀成圆片，用刀在边上均匀的划6刀，中心不切开。
8.提起一边的角向中心对折。
怎么做蜜香小餐包
[蜜豆小餐包]淡淡的一份清甜，小巧的一个餐包，可以是早上加一杯牛奶，或是在慵懒的午后配上一杯正宗的锡兰红茶，会是一个很不错的选择!
标签：甜味烤数小时普通早餐面包烘焙
主料
高筋面粉(150克)全蛋(10克)黄油(15克)水(75克)干酵母(一小勺(5ml)盐(2克)砂糖(20克)奶粉(6克)
调料
蜜豆(适量)
厨具
电烤箱、面包机
按面包制作流程将干酵母加温水融化，高筋面粉，全蛋液，盐，砂糖，奶粉放入和面机，再加入混合好的酵母水，启动和面程序十五分钟，揉至表面光滑时加入黄油和面二十分钟，直至手可以把面团撑开成一张薄膜就表示OK了!
揉好的面团放在和面机里
和面机上用温湿布盖上自然发酵一小时
发酵至2-2.5倍大
取出面团进行排气
平均分成六等分，滚圆醒发十五分钟
将蜜豆平均分成六等分
醒发好的小面团再次进行排气，用手压成小圆饼
中间放入分好的蜜豆
把蜜豆包起来，成小圆球，放入烤盘中，每个小圆球中间要有4-5CM的距离
烤箱内放一盘温开水，把烤盘放在温开水的上方，调至发酵功能45分钟至一小时
发酵至两倍大时在面团上刷上一层蛋液，
入烤箱170度15分钟也可以在上面撒上一层糖粉
小窍门：
1蜜豆可以根据自己喜欢增减
2水要分次加入，有些面粉比较会吸水有些不会，不要一次加入
3干酵母最好用温水调一下再加入到面粉中，这样能让干酵母充分发挥作用。
4如果喜欢吃甜点的，砂糖可以适量增加!
奶香豆沙小排包怎么做
#寻人启事#奶香豆沙小排包
奶香，豆沙，小排包
主料：
高筋粉300g、牛奶195g、蛋黄20g、白砂糖35g、盐2g、酵母5g、黄油25g
辅料：
红豆沙馅240g、白芝麻2大勺
做法步骤：
1.所需材料。
2.除黄油外所有材料揉成团。
3.出筋后，加入黄油揉至扩展阶段。
4.放入盆中进行基础发酵。
5.发至两倍大。
6.取出，排气，进行分割，分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜，进行15分钟松弛。
7.将豆沙馅也分成相等分量的16份，取一份松弛好的面团，封口朝上，用手掌按压开，取一份豆沙馅放入，收紧口。
8.整形圆后放入烤盘进行第二次发酵。
9.发酵至两倍大时，表面刷蛋液。
10.用擀面杖的一头蘸上水，再蘸上白芝麻，然后均匀的粘在发酵好的面团表面。
11.预热好烤箱，175度，25分钟左右
12.烤至表面上色即可。
小贴士：
提示：牛奶的用量及烤箱温度和烤制时间仅供参考。
如果一个蛋黄少于20g，可以加入蛋清。
奶黄馅儿小餐包怎么做
奶黄馅儿小餐包
奶黄馅，小餐包
主料：
面包部分：高筋粉200g、奶粉12g、糖粉40g、鸡蛋20g、牛奶100g、盐2g、黄油18g、酵母2g
奶黄馅儿部分：黄油38g、糖粉20g、鸡蛋8g、玉米淀粉15g、奶粉30g
奶黄馅儿小餐包的做法步骤：
1.将原料按顺序称入面包机搅拌桶，牛奶先不要全部放完，根据面粉的吸水量而定。酵母最后放，避免与大量糖粉接触，影响发酵效果。打开和面程序搅拌和面。
2.第二个和面程序后，成为光滑有筋度的面团。
3.可以拉出均匀、能透出指纹的薄膜就可以了。
4.盖上保鲜膜发酵30分钟。
5.现在来做奶黄馅儿。黄油加糖粉打发至均匀颜色变浅。加入鸡蛋高速打发至完全吸收，无油水分层现象，颜色变浅体积膨发即可。
6.加入玉米淀粉、奶粉压拌均匀。
7.成为湿润柔软的面团，放入冰箱冷冻半小时以上。
8.发酵好的面团平均分成的8剂，盖保鲜膜备用。
9.奶黄馅儿冷冻到可以捏制成型的程度即可取出，也同样平均分成8剂，捏圆备用。
10.面团压扁，用包包子的方法将奶黄馅儿包入，剂口一定捏紧，避免露馅儿。
11.盖保鲜膜放入烤箱，打开发酵功能发酵60分钟。
12.一小时后，发酵到两倍大，取出，表面刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热上火190℃、下火160℃，放入中层烤15分钟左右。表面上色金黄即可出炉。
13.松软甜蜜的小餐包，很好吃哦!
香葱餐包怎么做，香葱餐包的图文做法
香葱餐包(咸味)
香葱，餐包
主料：
高筋面粉250g、香肠1条、葱花适量、盐小勺、发酵粉3g、黑白芝麻适量
香葱餐包(咸味)的做法步骤：
1.材料备齐，面粉内加入所有的材料(除了黄油暂不放)
2.面团柔到一定的成度加入软化的黄油和适量的黑白芝麻柔至光滑无黄油颗粒
3.盖上保鲜膜发酵
4.发酵到原来的两倍大拿出来排气分成八小份卷起来
5.卷好放入烤箱二次发酵30分钟(天气冷的话可能要50分钟)
6.二次发酵完后，上下180度20分钟即可～葱香味飘香～～
7.细腻的组织～咸香～
8.成品
美味绵香奶黄包怎么做
自制美味绵香奶黄包
奶黄包
主料：
鸡蛋80克、黄油40克、吉士粉10克、白糖75克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面粉300克、干酵母3克、温开水185克
怎样制作奶黄包之图解：
1.黄油在常温下软化，加入白糖后，用打蛋器低俗打至顺滑。鸡蛋分2-3次加入到打散的黄油中，一定要每次搅打到蛋液充分溶解再放其余的蛋液。
2.将澄粉、奶粉和吉士粉混合过筛后倒入盆中，用刮刀搅拌。
3.翻拌均匀即可。
4.做开锅，上锅蒸30分钟。其中每隔10分钟，就取出来用打蛋器搅拌后再上锅蒸。这步不要偷懒，分三次蒸可以让蛋黄馅更细腻而且有绵滑的口感。
5.这是首次10分钟蒸出来的状态，有微小气泡，蛋黄面糊比较稀。搅拌均匀继续上锅蒸。
6.这是第二次10分钟蒸出来后的状态，已经比较粘稠了，一定要趁热搅拌均匀，不要有硬块，再马上入锅蒸第三个10分钟。
7.这是30分钟蒸好后，已经是成型的粘稠的奶黄馅了。稍微晾凉后放入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时左右。
8.准备面粉，干酵母溶解于温开水中，揉成光滑的面团，然后放温暖地方发酵1.5个小时左右。
9.面团发酵好后取出来排气，然后分成40克左右一个的均等面团，撒薄粉后继续揉每个面团，揉成这样的小球。
10.从冰箱取出来奶黄馅，取一个小面团放入适量的奶黄馅，用左手虎口按住奶黄馅，右手满满搓着面皮，直到包裹住所有奶黄馅，捏好开口，整形搓成球状即可。
11.所有奶黄包做好后，放入蒸锅二次醒发半小时左右。
12.然后开水蒸15分钟，焖5分钟即可。
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