简介
这款面包的造型是不是很像一串串的麦穗呢?造型独特，口味也很独特，值得大家一试。
用料
面包粉250g,奶粉12g,水145g,酵母3g,橄榄油15g,糖15g,盐5g
一串串的培根麦穗面包的做法步骤
把所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。揉好的面团基础发酵到两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩就表示发酵好了
1将发酵好的面团取出排气分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟
2醒发好的面团擀成牛舌状翻面旋转90度
3对折面团(如图所示)，每次对折都要用手掌压实，同时排气
4在面团上铺上培根、撒上黑胡椒
5对折粘紧，两侧可以不封死
6放在铺有油纸的烤盘上于温暖处二次发酵25分钟
7将发酵好的面团用剪刀倾斜45度剪口，不要剪断
8剪好一个向一侧摆好，交叉摆好，表层刷蛋液
9入烤箱，烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸(喜欢表皮脆的可以制造喷雾)
10小贴士
用剪刀剪面团的时候要小心，不要剪断
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麦穗培根面包怎么做？麦穗培根面包的27步做法
主料：高筋面粉(300克)干酵母(3克)鸡蛋(一枚50克)奶粉(20克)清水(150ml)培根(3-6片)黑芝麻(适量)细砂糖(20克)盐(5克)橄榄油(20克)黑胡椒碎(少许)
做法步骤：
1、高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。
2、把面粉倒入钢盆内，里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。
3、放入鸡蛋拌匀。
4、再放入橄榄油拌匀，把其搅拌成碎的颗粒状即可。
5、用清水把面粉合成软面团，然后用手揉匀取出。
6、在案板上用手抓住面团的一端，进行反复的摔打和折叠，当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓，把面团揉至细腻筋力十足即可。
7、然后把面团团好放入钢盆里。
8、钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。
9、面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。
10、取出发酵好的面团在案板上用手按扁，排净里面的空气。
11、然后把面揉匀分割成三块。
12、用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。
13、然后用掌心把面团搓滚成圆形。
14、罩上保鲜膜饧发15分钟。
培根玉米麦穗面包的制作方法
培根玉米麦穗面包
培根，玉米，麦穗面包
看到卡式旗舰店的一款玉米培根面包本打算来做的，家中冰箱又留存着一个上次做全麦面包的中种面团，大概225克，结合卡式的方子做了调整做出了一款麦穗形状的和一款面包卷!
主料：
一个中种面团225g高筋面包粉200g玉米粉100g牛奶150ml左右鸡蛋1只盐3g糖40g黄油40g酵母5g玉米粒适量沙拉酱适量培根几片
培根玉米麦穗面包的做法步骤：
1.除黄油外的全部材料入厨师机搅拌成团后再把中种面团撕成小块放进去一起和面!几分钟后拉出厚膜!
2.添加黄油进去揉出薄膜
3.撕出一块撑开，到完全扩展阶段!
4.放到台面上揉圆后再放回搅拌桶盖上湿布放温暖处发酵
5.半小时后用刮板刮出面团，轻排气!
6.擀长，叠被子样叠起来，反复两次!
7.整形成圆形放回发酵盆!半小时后再次重复步骤6和7
8.半小时翻转一次面团，一共两次，直至最后发酵至两倍大!
9.排气!分成六份，揉圆，松弛20分钟!
10.取一个面团擀开，放一片培根，再放一些玉米沙拉!卷起来收口收好!
奶酪培根麦穗面包怎么做
主料：高筋粉200克，细砂糖10克，盐1/4小勺，奶粉1大勺，干酵母3克，水120克，黄油15克，马苏里拉奶酪60克，培根3片
制作步骤：
面团料
将黄油外的面团料倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌出膜
基础发酵至2倍大
准备培根和马苏里拉奶酪
将发酵好的面团分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
擀成20X10厘米的长方形
9.放一片培根和马苏里拉
卷成圆柱
放入烤盘，用剪刀剪出刀口，一左一右拉出麦穗状
最后发酵至2倍大，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉
麦穗棍子面包
麦穗棍子面包
????【面团材料】高粉（王后昭和cdc法包专用粉）??????????300g麦芽精???????????????????????1g水????????????????????????210g低糖酵母?????????????????????1.2g盐?????????????????????????3g【馅料1】美式培根2条黄芥末酱适量【馅料2】百仕达甜椒干香肠片6片(分成瑞士大孔奶酪(刨丝）??丝适量【表面装饰】t170粉（王后）适量??（可选）【做法】（更多详细步骤请看这里）1、麦芽精事先用配方中的水现行溶解，在和其他材料一起放入厨师机搅拌桶和面2、搅拌至锯齿状膜，温度控制在23度左右3、一发，28度，90分钟，期间60分钟翻面一次，发酵完成的面团光滑面朝下，大致分为4份?4、正形成长方形，盖保鲜膜松弛15分钟（此时可以开始预热带石板的烤箱和制造蒸汽的烤盘）5、整形方法一：轻拍排气，同时撑长面团，光滑面朝下，挤芥末酱，放培根卷起收口，整形成约25cm的长棍形?6、整形方法二：轻拍排气同时撑长，甜椒肠对折叠放在上面，同时撒上瑞士大孔乳酪丝，卷起收口，小心搓长成25cm的棍形7、放在法棍发酵布上，盖保鲜膜室温发酵30分钟8、剪刀倾斜入口约30度左右剪开约四分之三左右，然后向两侧摆开，每间隔4-5cm减一刀（第二款剪的角度略直一些，看个人喜好）9、蒸烤箱放入石板250度预热45分钟至60分钟，烤前先加蒸汽一次，放入面团后，再加一次蒸汽，转烘烤230度30分钟左右完成
香葱培根面包的图解做法
香葱，培根，面包
主料：高筋面粉300克，牛奶195克，培根2片，糖24克，盐6克，奶粉12克，酵母3克，食用油30克，香葱碎适量，沙拉酱1汤匙
制作步骤：
面包配料：高筋面粉300克，糖24克，盐6克，奶粉12克，牛奶195克，酵母3克，食用油30克。
顶料：培根2片，香葱碎适量，沙拉酱1汤匙。
烘焙：烤箱中层，上火180度，下火160，20分钟。
1、面包配料放入面包桶中，启动和面程序揉至完全扩展阶段。
2、放到温暖湿润的地方发酵至原来的2-3倍大。
3、培根切碎，香葱洗净切碎。
4、发好的面团排气，分成6等份。
5、每份揉匀，擀长。
6、卷成一团。
7、6个依次做好，放到自己喜欢的模具或者烤盘里，二次发酵。
8、在发好的面包上撒上培根和香葱。
9、沙拉酱放到裱花袋或者保鲜袋里，挤到面包上。
10、入200度预热好的烤箱中层，上火180度，下火160，20分钟。
麦穗面包怎么做？麦穗面包的9步做法
主料：面包粉(250克)酵母(40克)白糖(30克)盐(3克)蛋液(25克)水(130克)奶粉(10克)黄油(25克)奶酪片(适量)
图解步骤：
1.面包桶内依次加入水、蛋液、面包粉、奶粉、酵母、盐、糖启动甜面包程序十分钟后加入黄油揉至扩展阶段进行基础发酵。
2.发好的面团排气分成两份松弛15分钟。
3.取一个面团擀长。
4.平铺奶酪片。
5.包好卷起，再按平。
6.用刀均匀斜20度切。
7.间隔摆向另一侧。此时麦穗向前方向较好看，这点下次注意。
8.放烤盘二次发酵，表面刷蛋液。
9.入预热烤箱180度20分钟。
椰蓉麦穗面包怎么做？椰蓉麦穗面包的10步做法
椰蓉麦穗面包
椰蓉，麦穗面包
这款面包营养丰富有咬劲，适合做主食面包。当烤箱在厨房辛勤工作的时候，回馈它的是香气浓郁，香满厨房。---2015.1.16
主料：
高筋面粉200g细砂糖10g盐1g牛奶120g无盐黄油15g酵母2g
椰蓉馅料：无盐黄油20g细砂糖20g椰蓉40g全蛋液20g
表面装饰：蛋液适量
做法步骤：
1.按面包机制作面包的程序把材料放入面包机桶和面。
2.把面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，进行第一次发酵。
3.椰蓉馅的制作：黄油软化后加入糖和蛋液拌匀，再放入椰蓉拌匀。
4.把发酵好的面团取出排气，分成4等份，松弛10分钟。
5.擀成椭圆形薄片。
6.翻面后刷一层蛋液。
7.均匀地铺上一层馅料。
8.沿长边卷起，收口向下，放入烤盘。做好其余三个面团。
9.用剪刀剪出刀口，不要剪断，一左一右拉出麦穗状。利用烤箱二发，发好以后刷蛋液。烤箱180度预热。
10.烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右。
火腿乳酪麦穗面包的做法
主料：高筋面粉250克
辅料：鸡蛋1/2个，发酵粉4克，火腿适量
调料：食盐3克，黄油15克，芝士粉适量，白糖15克，香芹适量，奶酪5片，黑胡椒粉5克，水140克
火腿乳酪麦穗面包的做法
1.将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、发酵粉加入到面包机中和面30分钟，再加入黄油继续和面10~20分钟
2.将和好的面团进行一次发酵，夏天室温下发酵即可，发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可
3.将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团，分别滚圆后醒15分钟
4.将每个面团排气，擀成椭圆形分别从两边向中间卷压
5.接口处捏牢，再松弛10分钟
6.将松弛好的面团收口朝上，从中间分别向两头擀开，如图形状;在中间放上合适宽度的火腿片和奶酪片
7.将两边折回
8.再对折后将中缝的接口捏牢固
9.将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟
10.用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深，然后顺势带向一边，如此反复一左一右形成麦穗形状
11.在表面撒上适量黑胡椒粉、干燥欧芹碎以及适量的奶酪粉
12.放入已经提前预热好的烤箱中190~200烤20分钟左右即可
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