面包机朗姆果干面包
面包机,朗姆,果干面包
主料:
鸡蛋+牛奶1个+X=220g白砂糖50g盐5g高筋粉300g食用油+黄油40g干酵母3g朗姆酒+果干(蔓越莓or葡萄干)50g
面包机朗姆果干面包的做法步骤:
1.高筋粉、鸡蛋、牛奶、干酵母、朗姆酒浸果干
2.一个小鸡蛋
3.牛奶。鸡蛋+牛奶总共220克
4.糖糖,喜欢甜一点60克也OK
5.1小勺
6.液态油+黄油,都是液体也OK
7.2大杯高筋粉
8.1小勺干酵母
9.所有液体先放
10.再倒面粉,最后撒酵母。
11.白胖团享受一阵孤独,默默变大胖团。
12.距甜面包功能结束还有1小时50分时放入果干。也可以自己放果干拌匀,发酵到2倍大的时候,烘烤40-50分钟。
13.还有10分钟结束的时后,手贱贴了几片芝士。也可以刷蛋液or蜂蜜。
小贴士:
食用油选木有强烈气味的,黄油随意。酵母最后放。
延伸阅读
汤种果干面包的12步制作方法
汤种果干面包
汤种,果干面包
分享我的美味新年家里的高筋粉快没了,索性就都做面包吧,改明儿再去买大袋子的,哈哈。这次做的面包加了汤种做出来的面包很柔软口感也不错,用的模具是9寸的蛋糕模,本来想弄个造型来着,结果面团分的少了,我分了五个下次分六个试试。
主料:
高筋粉350g
辅料:
玉米油20g牛奶77g白糖20g盐3g鸡蛋一个酵母3g炼乳50g果干适量
汤种果干面包的做法步骤:
1.20克高筋粉加100克清水熬成面糊状就是汤种了,汤种晾凉备用
2.将所有食材(除果干外)都放入面包机里
3.启动揉面程序,直到揉出筋膜
4.然后按发酵键,发酵至两倍大
5.面团取出排气,分成等大的小团
6.果干提前洗净,晾干水分,切丁
7.取一面团,擀成长条
8.撒上果干粒
9.卷起来,两头向底部捏合团成圆形
10.将面包坯子摆入模具内,进行二发
11.发好后再刷层蛋液
12.烤箱提前预热,180度上下火烤20分左右
小贴士:
烤箱时间依各家所定
我用的是9寸蛋糕模具,模具可以涂一层油方便脱模,我分了五个面团没有发满,可以试试六个形状会比较好看
黄桃果干面包的12步制作方法
黄桃果干面包
黄桃,果干面包
黄桃擀成泥也用了保鲜袋的方法,但显然没有香蕉容易。所以改用擀面杖敲黄桃,给敲打碎,不用擀了。留一些纤维也没什么,吃的时候口感更好。
主料:
黄桃4个普通面粉170g鸡蛋2个
辅料:
白砂糖170g植物油60ml泡打粉11/2小匙小苏打1/2小匙盐1/2小匙樱桃干80g
黄桃果干面包的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.黄桃用厨房用纸吸干水分。
3.黄桃放在保鲜袋中先用擀面杖压碎。
4.然后反复按压,碾成泥。
5.倒在一个大碗中。
6.樱桃干用刀切碎。
7.黄桃果泥碗中,加入白砂糖、樱桃干、鸡蛋搅拌均匀。
8.再放入植物油搅拌均。
9.面粉+泡打粉+小苏打+盐混合均匀,倒在果泥混合物中,无需过筛。
10.切拌后再翻版至无干粉。
11.模具中铺上一层拷贝纸,倒入蛋糕糊,震荡数下。
12.放入预热好的170度烤箱中,中层1小时,出炉前用牙签插入无粘连即可出炉。
如何制作全麦果干面包
小编为你介绍如何制作全麦果干面包
主料:全麦面包粉500g,牛奶250g,鸡蛋2个,白糖60g,黄油20g,蔓越莓干15g,葡萄干15g,酵母5g,盐3g
步骤:
1.将牛奶、鸡蛋、白糖、盐、全麦面包粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉半小时后,加入黄油,然后用手揉加摔打出筋膜,因为我一次性做得比较多,面包机揉不容易出膜,最后需要手揉加摔打出膜。
2.发酵至原来的2.5倍大小。
3.葡萄干和蔓越莓干切碎。
4.加入果干揉匀。
5.分成八个剂子,分别擀成长舌状。
酸奶葡萄干面包的制作方法
小编为你分享酸奶葡萄干面包的制作方法
主料:高筋粉400g,酵母粉6g,糖30g,盐3g,水110ml,鸡蛋1个,酸奶100ml,黄油25g,熟核桃仁70g,葡萄干60g
步骤:
1.材料核桃仁提前烤熟,葡萄干洗净沥干备用
2.将湿性材料先加入到面包机中,然后顺序加入糖、盐、面粉、酵母粉,注意酵母粉不要直接与盐糖接触到。
3.启动和面程序,揉面约30分钟
4.水的量不要一次加足,一面面团过软不好补救,在搅拌过程中视面团的软硬程度酌情增减。
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简介
有时候吃多了精细的食物,这时候吃一下杂粮还是不错的,很健康。杂粮面包相较于普通面包,它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素,还有就是更低的脂肪含量。这款黑麦做的面包虽然外表不怎的,不怎么好看,但吃起来韧韧的、极有筋道,内里气孔分布均匀,柔软中带着麦香,非常的好吃,与以往的普通面包不一样哦,吃起来会越嚼越香,越吃越上瘾哦,赶紧动手吧。
用料
黑麦粉300克,高筋面包粉100克,橄榄油15克,盐8克,酵母4克,水225毫升,蜂蜜15克,核桃仁(烤香)适量,蔓越莓干适量
杂粮黑麦果干面包的做法步骤
准备需要的材料,将除橄榄油、核桃仁、蔓越莓干之外的所有材料放入面包机中
1选择发面工作档和面20分钟
2然后将橄榄油倒入面团中,继续揉面,揉至面团能拉出筋,不用很透明就可以了
3然后将核桃碎(事先放到烤箱里烤出香味)、蔓越莓碎放入面包机里继续揉面,揉到均匀之后停止,让面团放在面包机里进行基本发酵
4发酵到原来体积的2倍大,可以用手在面团上戳一个小洞不反弹就表示面团发酵好了,然后取出面团用手轻轻将面团按压排除里面的气泡
5接着讲面团分成两份,分别滚圆,放置进行15分钟的中间发酵
6然后将一个面团轻压排气,擀成椭圆形。(不要擀的太厉害了,切忌面团的气泡不可全部擀出)
7接着由上至下将两边稍微往里收,卷成两头尖的橄榄形
8另外一个面团也按压排气整成圆形,将两个整形好的面团放入铺有锡纸的烤盘中,放置发酵30分钟,发酵至原来体积的1.2倍大
9在发酵好的面团表面洒上低筋面粉
10然后用刀在面团表面划出几道口子,不用划得太深
11烤箱提前预热220度,将烤盘放入烤箱中,喷蒸汽烘烤25分钟,烤至面包表明呈现漂亮的烘焙色即可
12小贴士
1、橄榄油要记得不要一开始就放进去
2、核桃和蔓越莓可以换成其他的果干之类的
3、喷蒸汽的目的是防止面包烘烤的过程中过早结皮,能使面包在炉内充分膨大,使面包表面淀粉适当糊化,充分焦化。可以让面包烤出具有香味及甜味,也可以防止爆裂,可以让面包沿着切割处裂开,增加平衡感及美观度
酵种黑提干面包的制作方法
酵种黑提干面包怎么做好吃
【酵种黑提干面包】了解自己的面包机做出好面包
波兰酵种:高粉260克、全蛋液31克、水130克、干酵母3克
主面团:糖浆30克、盐3克、水10克、橄榄油30克、高粉40克、干酵母1克、黑提子干一把
制作工具:ACAMB600面包机
酵种黑提干面包做法
1、混合酵种原料,揉搓成团后盖保鲜膜,放入冰箱冷藏至第二天,约20小时;
2、取出酵种,与主面团的原料一起放入面包桶(黑提子干不放);
3、用普通面包程序,揉面两次后加入黑提子干,再揉面5分钟即可中断程序开始发酵;
老面包子怎么发面最好
面包机超级大的椰蓉火腿面包的5步制作方法
面包机超级大的椰蓉火腿面包
面包机,椰蓉,火腿面包
主料:
面包配料盐5分之1小勺白糖6勺鸡蛋1个牛奶150ml高筋面粉2杯(250ml容杯)面包改良剂1勺酵母1勺黄油10g料配料鸡蛋1个白糖1勺奶粉1勺椰蓉6勺小火腿1根
面包机超级大的椰蓉火腿面包的做法步骤:
1.除酵母与黄油依照配料顺序放入面包机内,选法式面包开始搅拌。我的是柏翠面包机,法式面包700g全程3:40分钟
2.搅拌5分钟成团后,在面团里放酵母,面团外放黄油继续搅拌。
3.在面包第一次发酵的时间我们来做馅料,把鸡蛋打散,依照配料放入搅拌。
4.第一次发酵结束后会开始第二次搅拌发酵,听到自动撒料提示音后把馅料的三分之二放入面包机内继续搅拌。
5.第二次发酵后会直接开始烘烤,我选的法式面包最后会烤1小时,但这样会烤的很干,不好吃,我们烤30分钟拔掉电源就可以,火候非常好,大家看看是不是非常的大呀!
牛油果葡萄干面包的制作方法
小编教你牛油果葡萄干面包的制作方法
主料:高筋面粉280g,牛油果肉60g,盐3g,白糖20g,葡萄干30g,酵母3g,牛奶170g
步骤:
1.准备所有食材
2.面包桶内依次加入牛奶,白糖,盐,面粉最上面埋入搅拌按和面程序20分钟
3.准备半个牛油果肉
4.和面一个程序结束后把牛油果肉倒入再按和面一个程序
5.刚开始搅拌的时候牛油果全部粘在面包桶边上,就慢慢的加入少许高粉,等干面粉全部和面团融合就好
6.2个程序结束后就能轻松拉出膜
7.盖上按和风面包程序
8.听到提示声加入葡萄干后盖上就不管它了
9.烘烤结束后取出
10.待凉后就可以切片
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