芝麻奶香黄油面包卷
芝麻奶香黄油面包卷
最近做面包上瘾，看着成品总有种莫名的满足感!烤熟后给宝贝儿吃了1/3个，小可爱张着小嘴不停地要呢!
主料：
高粉200克牛奶110克黄油30克
辅料：
蛋液20克糖25克盐4克酵母4克芝麻少许表面蛋液少许
芝麻奶香黄油面包卷的做法步骤：
1.后油法将面团揉至拓展阶段，盖保鲜膜醒发至2-2.5倍大，手指蘸面粉扎孔不回缩。
2.醒发好后按压面团排气，分成6小份，盖保鲜膜进行中间醒发15分钟。
3.取一个小面团简单揉几下，按压擀成椭圆形，再从上至下卷成橄榄状，立起来用手搓成下边粗上边细的胡萝卜性，然后放平压扁，左手手指压住细的一头，右手用擀面杖从细的一端向粗的一端擀，然后从粗的一边开始卷，卷好后收口朝下排入烤盘。
4.表面刷全蛋液，再撒一层芝麻至温暖湿润处进行二次醒发。
5.烤箱预热170度，中层烤15分钟表面金黄即可出炉。烤好的面包很有层次，并且非常松软可口。
小贴士
揉面过程中感觉水份少可以掸点水继续揉，个人觉得加牛奶的面没有加水的好揉!
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无黄油面包的制作方法
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所需的食材：白面400ml，粗面400ml，酵母适量，水适量
无黄油面包的制作方法：
1.量取400ML的白面入和面桶。
2.再量取400ML的杂粮面粉入和面桶。注：杂粮面粉是从挪威带来的，内有小麦、燕麦、黑麦、荞麦和葵花籽等。
3.放入适量的酵母粉，用量根据说明书。
4.盖上盖，启动和面机，缓缓地加入温水。
5.和20分钟，中间暂停1分钟。将和好的面团放置在温暖处让其发至两倍大小。
6.将发好的面团取出，在案上和光滑。
菠萝黄油面包的制作方法
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主料：高筋粉275g，白糖20g，酵母粉2g，盐2g，水180g，黄油25g，菠萝1个，冰糖130g
步骤：
1.菠萝去皮切成厚度1.2厘米的厚片，冰糖放入腌制1小时左右让冰糖融化。菠萝果肉的量是600克
2.然后小火熬煮至冰糖成焦糖状，做成蜜菠萝备用。
3.把主料中除黄油外所有食材放入面包桶里，开启和面程序
4.10分钟后放入软化的黄油，继续揉面到扩展阶段
5.可以拉出手套膜
6.盖上湿布发酵至2倍大小
手撕黄油面包的制作方法
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手撕黄油面包的主料：
高筋粉(250克)奶粉(20克)白糖(30克)酵母(4克)食盐(1.5克)
做手撕黄油面包所需厨具：
面包机、电烤箱
手撕黄油面包的做法图解步骤
1.将所有原料混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大，将发酵好的面团排气，分成五等份，滚圆，松弛十分钟
2.将五份面团都擀成圆片状
3.取第一片面片，表面刷上融化的黄油，然后叠上第二片面片
4.再刷上黄油，重复这一步骤，第五片面片表面不要刷黄油
5..然后扣上八寸圆模
6.沿边上一圈切开
7.切下来的余料可以扭一扭
奶香巧克力面包的制作方法
小编教你奶香巧克力面包的制作方法带图解
材料：面包粉280g，牛奶120ml，红糖30g，巧克力36g，酵母粉适量，盐适量，鸡蛋适量
步骤：
1.巧克力去包装，放在微波炉盒中
2.将适量水后放入微波炉打至巧克力融化
3.盆中加红糖、鸡蛋搅拌均匀
4.加面包粉、酵母粉，倒入巧克力水、牛奶和成面团后揉至可以拉出薄膜状，醒发
5.醒发好的面团
椰蓉奶香面包的制作方法
小编为你分享椰蓉奶香面包的制作方法
材料：高筋面粉350g，黄油20g，牛奶160g，鸡蛋80g，糖50g，酵母4g，椰蓉馅270g
步骤：
1.先做椰蓉馅：黄油加糖
2.打至发白
3.加椰蓉
4.加牛奶
5.拌匀
6.用手搓成每个30g的小剂子备用
7.面粉加鸡蛋加牛奶加酵母放入面包机中开启和面功能反复揉面40分钟
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奶油面包
奶油面包
一款奶香味十足的面包，不但加了淡奶油揉面，而且在面包上还挤满了香滑的淡奶油，忍不住吃了一个又一个。此配方可以做9个面包。
主料：
高筋面粉250克盐3克酵母3克淡奶油220克鸡蛋液37克黄油5克
辅料：
细砂糖59克纯牛奶80克奶粉15克
奶油面包的做法步骤：
1.将牛奶，70克淡奶油，7克糖，17克蛋液，面粉放面包机桶，最后放2克酵母，启动面包机和面程序，和面20分钟。
2.和好的面团，用保鲜袋装着，放进冰箱冷藏17个小时以上。
3.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶，再加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克鸡蛋液，1克酵母
4.启动面包机的和面程序，时间20分钟，加入5克黄油
5.再启动和面程序，时间20分钟
6.和好的面团取出，滚圆，盖上保鲜膜，静置25分钟。
7.分成均等9份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟
8.把面团擀成长条形，一边的短边擀簿
9.从上往下卷起
10.卷成橄榄形，放不粘烤盘上
11.放烤箱内，再放置一碗热水，启动烤箱的发酵档，发酵两倍大，表面涂蛋液
12.烤箱提前预热至170度，中下层，15分钟
13.做好的面包放凉，用面包刀在中间切一刀，但不切断
14.150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发，将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。
15.再在表面挤上奶油
16.成品1
17.成品2
18.成品3
小贴士
面团和至扩展阶段即可。淡奶油需打至十分发。
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主料：高筋面粉250g，低筋面粉50g，淡奶油80g，鸡蛋1个，清水90g，盐4g，白糖40g，酵母5g，奶粉20g
步骤：
1.面包桶依次加入清水，淡奶油，鸡蛋，对角加入白糖和盐。
2.加入面粉，奶粉和酵母，进行和面和一次发酵。
3.面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
4.把面团排气后分成9等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.取一份面团再次排气，搓成水滴状。
奶香豆沙花面包的制作方法
奶香豆沙花面包
奶香，豆沙花面包
配方来自《圆猪猪乐享烘焙》。个人觉得方子很好，面团易揉，成品松软，做法也挺简单。
主料：
高筋面粉160g低筋面粉40g酵母2.5g绵白糖30g盐2g奶粉7g全蛋液30g牛奶100g黄油25g红豆沙180g
奶香豆沙花面包的做法步骤：
1.除黄油和红豆沙外的所有材料放入盆中，揉至面团光滑，面筋初现。
注意，倒入牛奶前，酵母要和盐分别放在面粉堆的两侧，防止盐抑制酵母的活性。
2.将面团展开，放入切成碎块的软化的黄油，揉至扩展阶段，即双手慢慢展开一小块面团，可拉起大片薄膜，薄膜破裂后，裂口处呈现锯齿状圆孔。
3.将面盆盖上保鲜膜，放温暖出发酵至体积膨胀为2倍大。
4.面团发酵好后，称出总重量，均分成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
5.红豆沙分成6份，每份30g。
6.取一个面团，擀成圆饼，放上一球红豆沙。
7.像包包子一样包好，封口捏紧。包好的面团轻轻压扁，用擀面杖力度均匀的擀成椭圆形。
8.用锋利的小刀割开间距相等的长口，要将面皮切开，露出豆沙，但不要将底层面皮切透。
9.将面片翻面，靠下的一边用手推薄。然后从上边卷起，粘紧收口位置。
10.轻轻拉扯卷好的面皮两端，圈成圆环状，将两头捏紧。
11.成品如图。
12.将做好的面包摆在烤盘上，盖上保鲜膜，发酵至体积膨胀为原来的1.5倍。
在表面刷上全蛋液。
13.放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟既可。
我的烤箱温度偏低，所以建议大家用上下火170度，烤20分钟既可。
14.成品有淡淡奶香，红豆沙香甜，面包体十分松软。
小贴士
1、所有配料混合后，面团十分黏手，耐心揉几分钟，面团就会变得光滑。这个配方很不错，不需要揉很久就可以达到扩展阶段，而且成品面包体十分松软。2、红豆沙最好用十分细腻，看不见颗粒的那种，不然会影响成品的外观。
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