莓干可可面包
莓干,可可面包
主料:
高筋面粉240克可可粉15克盐2克酵母3克水140克蔓越莓干30克朗姆酒适量
莓干可可面包的做法步骤:
1.准备材料
2.莓干用酒泡一下
3.酵母和水混合,温度低的时候可以用温水,这样有助发酵
4.可可粉和高粉混合过筛
5.搓成团
6.盖上发酵两倍大
7.搓揉排气再醒发20分钟,放案板上洒高粉再搓揉
8.擀成差不多4厘米厚的方形,均匀切成条
9.洒高粉拿两头转几圈,发酵至一倍大,放入180预热的烤箱里烤16分钟,各家烤箱不同,仅供参考
10.出炉了,配上自做滴洛神花果酱
11.爽心,放心,哈哈hp299.COm
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可可,杏仁,曲奇
主料:
黄油75克蛋液15克杏仁片35克
辅料:
糖粉60克低粉115克可可粉10克
可可杏仁曲奇的做法步骤:
1.黄油用打蛋器打至微膨大
2.加入鸡蛋,继续打,打至发白
3.加入过筛和的低粉和可可粉,拌匀
4.加入杏仁片,轻轻翻拌
5.饼干模里放入保鲜膜,把面糊倒进去,轻轻压平,压成一条
6.放冰箱冷冻半小时,取出切片
7.170度上下火烘烤20分钟
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材料:高筋面粉90g,饺子粉140g,牛奶30g,白糖60g,鸡蛋50g,盐4g,黄油20g,葡萄干100g,高筋面粉200g,水160g,白糖20g,酵母4g
步骤:
1.160克水、酵母4克、白糖20克混合
2.加入高粉200克
3.拌匀
4.发酵成中种面团
5.牛奶30克、白糖60克、盐4克、鸡蛋1个放进面包桶中
6.再放高粉90克饺子粉140克和发好的中种面团一起开启生面团功能和面20分钟
7.加入黄油继续和面20分钟
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主料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,牛奶110g,鸡蛋50g,糖40g,盐3g,酵母3g,黄油25g,葡萄干10g,杏仁片5g
步骤:
1.准备好原材料。
2.把原料里除黄油外的东西,全部放入面包机内胆。
3.葡萄干提前泡3个小时,沥干水放入果料盒。
4.按下功能键1,选择500克,选择浅色。
5.面团成形后加入黄油。
6.发酵结束后,在表面抹上一层蛋清,撒上杏仁片即可。
7.时间结束后立刻脱模晾凉。
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主料:高筋面粉280g,牛奶140g,黄油28g,酵母4g,巧克力豆30g,蔓越莓干40g,可可粉18g,蛋1个,盐2g,糖75g,高筋面粉1匙
步骤:
1.1把中种材料(高粉120克,牛奶120克,酵母4克)放面包机内,稍拌均匀后发酵2倍大
2.下余下的高粉160克,蛋、可可粉、糖、盐,黄油除外
3.拌均匀后下黄油
4.面团拌至起膜状
5.下用热水泡软的蔓越莓干与巧克力豆
6.拌均匀
7.面团在面包机内发酵2.5倍大
8.转动面包机排去气体
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主料:
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克盐3克蜂蜜45克蛋液30克
辅料:
葵花籽适量葡萄干30克
葡萄干葵花小面包的做法:
1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟
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主料:低筋面粉230g,黄油150g,葡萄干50g,糖40g,鸡蛋50g
步骤:
1.黄油软化,加入糖。
2.搅匀。
3.加入蛋液搅匀。
4.筛入面粉。
5.加入洗净的葡萄干。
6.拌成面团。
7.放在保鲜膜里擀成厚约0.5cm的面饼,放在冰箱里冷冻一小时取出。
8.切成长约2cm,宽约1.5cm的块。
9.放进165度预热好的烤箱中层上下火烤焙25分钟即可。
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全麦面包粉100g牛奶170g黄油10g盐2g糖10g酵母3g鸡蛋1个蔓越莓干45g椰蓉10g高筋面粉200g
做法
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
2.放入黄油再和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成50克一份,滚圆醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.两边折起,形成上边宽、下边尖的形状
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主料:低筋面粉130g,玉米淀粉50g,奶粉15g,可可粉5g,无盐黄油100g,糖粉30g,细砂糖30g,牛奶50g,鸡蛋液60g
步骤:
1.准备好原材料,将细砂糖和糖粉与黄油混合融化
2.将黄油与糖粉和白砂糖混合均匀后,用打蛋器打至疏松
3.分次加入鸡蛋液和牛奶打至疏松
4.将低筋面粉、奶粉、可可粉混合过筛
5.将所有材料混合均匀,用刮刀上下搅拌
6.装入裱花袋里,裱花袋提前转好裱花嘴
7.挤出圆圈状在铺好烤纸的烤盘上
8.放入预热好的烤箱中层,上下火,180度烤5分钟,然后160度再烤5分钟即可
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