《可爱蛋黄小饼干》主料明细
普通面粉100克马铃薯淀粉或玉米淀粉100克熟蛋黄4个牛奶20克
《可爱蛋黄小饼干》调料明细
玉米油80克白糖50克
《可爱蛋黄小饼干》做法步骤
1
熟蛋黄用勺子碾碎，越细越好。煮的鸡蛋一定是要熟透喔不然会有硬心的。2
加面粉，淀粉，糖，油跟牛奶。3
混合均匀，用力揉捏成面团。4
揉成的面团放置一会就会有油脂渗出来变的比较光滑。5
用饼干模扣造型。因为面团比较松散所以不容易擀成大饼，可擀成饺子皮大小的小饼再用模子扣出造型。我垫了油纸喔，直接在面板上会比较沾。6
也可以做成小圆球或者玛格丽特，因为加了牛奶面团硬度不够所以做成玛格丽特花纹不是很明显。7
上下火180℃，烤箱提前预热，烤20--25分钟左右，试自己烤箱实际情况而定，烤至饼干表面微黄即可。8
小动物造型。9
小圆球跟玛格丽特。10
口感非常酥脆！精选教程
蜂蜜核桃蛋黄小饼干
《蜂蜜核桃蛋黄小饼干》主料明细
低粉150g蛋黄3个黄油80g核桃米20g
《蜂蜜核桃蛋黄小饼干》调料明细
蜂蜜50g白砂糖50g盐少许
《蜂蜜核桃蛋黄小饼干》做法步骤
1
室温融化加砂糖打发呈微白，再依3次加入蛋黄打匀。2
加蜂蜜拌匀，再将低粉过筛入盆，加核桃仁，上下左右拌成团。3
捏小面团烤盘内压扁，烤箱预热后150度放进去，15分钟就可以了，4
叮咚，好了。蛋黄小饼
《蛋黄小饼》主料明细
全蛋1只蛋黄2个低筋面粉70g黄油15g
《蛋黄小饼》调料明细
绵白糖40g
《蛋黄小饼》做法步骤
1
材料里一黄油没露脸。2
2个蛋黄一个全蛋十白糖。3
打发图。牙签不倒。(也可以坐50度热水打发。）4
拌入低粉，注意手法翻拌。5
黄油提前化开，放一勺蛋糊到黄油中拌匀再倒回蛋糊中拌匀。（忘了拍摄）6
装保鲜代，剪一小口，挤到铺油纸的烤盘上。柠檬蛋黄小饼干怎么做
主料:低筋面粉90克
辅料:鸡蛋1个鸡蛋黄2个
调料:细砂糖50克:柠檬1个
柠檬蛋黄小饼干的做法
1.蛋清和蛋黄都放在无油无水的容器中，用打蛋器将蛋白打到出现泡泡的时候加入10克细砂糖，用高速打到呈现融化的冰淇淋状态时加入10克细砂糖，继续打到稍微出现纹路的时候加入最后的10克细砂糖，一直到提起打蛋器，打蛋器的尖端蛋白霜呈现下垂有弹性为止
2.直接将打蛋器拿到蛋黄糊里，一次性加入20克细砂糖，用中速打到蛋黄体积膨大，颜色变浅，提起打蛋器后蛋黄糊呈线状滴落，痕迹能保持四五秒不消失为止
3.将柠檬切半后挤出柠檬汁在蛋黄糊里，小心别把柠檬种子也挤进去，然后用打蛋器打匀
4.用橡皮刮刀将蛋黄糊搅拌几下让蛋黄糊变的更细腻，刮取1/3蛋白霜入蛋黄糊，用搂底翻压的方式切拌均匀
5.拌匀后将蛋糊倒入剩余的蛋白霜内，继续用搂底翻压的方式切拌均匀
6.将低筋面粉筛入蛋糊中
7.用橡皮刮刀将面粉和蛋糊拌匀成饼干糊，饼干糊应该是像发酵的面团一样有孔但是依然有光泽的状态
8.裱花袋里面装平口裱花嘴，裱花袋边套在圆柱形的容器上，将面糊用橡皮刮刀铲起来装在袋子里
9.烤箱150度预热，烤盘上垫烘焙油纸，将裱花袋前端剪成一个小口，竖直在油纸上挤出直径大约1.5厘米的小圆形饼干胚，送入预热好的烤箱里倒数第二层烤12分钟后，温度转130度继续烤8分钟，拿出来晾凉即可
可爱卡通糖霜小饼干，黄油饼干做法
《可爱卡通糖霜小饼干，黄油饼干做法》主料明细
低粉150g黄油70g全蛋液25g蛋白糖霜适量
《可爱卡通糖霜小饼干，黄油饼干做法》调料明细
糖粉50g
《可爱卡通糖霜小饼干，黄油饼干做法》做法步骤
1
把所有材料称好备用2
首先做饼干底：将黄油软化后和糖粉混合，并搅拌均匀；3
鸡蛋液分3次加入1中，注意每次搅拌均匀后再加4
一次性筛入所有低粉，用电动打蛋器打一分钟左右后，直到没有干粉；用手（刮刀）继续揉面团，直到均匀为止，揉成光滑的面团5
将搅拌好的面团压扁，放在冰箱冷藏1-2小时（冬天冷藏时间较短），直到面团较硬6
在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，擀成3mm左右的皮，用饼干模刻出形状后移到烤盘7
烤箱预热至170度，170度烤15分钟左右，直到饼干边缘呈焦黄色，烤完晾凉8
这个方子做出来有20块左右，如果表面不做糖霜装饰，现在就可以直接吃了9
接下来就做糖霜，调入颜色备用（步骤没有拍）10
11
这是第一次做的12
撰写步骤13
包装好送给朋友14
这是第二次做的15
撰写步骤16
完成朗姆蛋黄小饼
《朗姆蛋黄小饼》主料明细
低筋面粉120克黄油50克蛋黄2个香草粉2克朗姆酒12ML
《朗姆蛋黄小饼》调料明细
糖粉40克
《朗姆蛋黄小饼》做法步骤
1
黄油放置室温软化。从冰箱里拿出的黄油，硬硬的切成小丁会简短软化的速度。2
倒入糖粉，搅拌均匀，打发至略白即可。3
蛋黄搅匀，分次倒入黄油中，每倒入一次就搅拌一次。4
碗底留一点蛋黄，待会儿有用。5
缓缓倒入朗姆酒。6
筛入低筋面粉。7
把所有原料搅匀，揉成面团后分成差不多大小的小面球，并用叉子在面球上按压一下，做个造型。8
刚才留在碗底的蛋黄液现在派上用场了，把它们刷在小面饼上，放入烤箱，用180度烤15-20分钟即可。蛋黄小饼干的制作与美味技巧
如何制作蛋黄小饼干，蛋黄小饼干的详细做法
蛋黄小饼干
原料：鸡蛋1个，蛋黄2个，细砂糖40g，低筋面粉90g，奶粉10g，小苏打1g
烤箱：温度170度，时间18分钟
蛋黄小饼干的做法
1、备好所需食材;
2、鸡蛋和蛋黄混合，用电动打蛋器打发，分次加入白砂糖，打发至，提起打蛋头，面糊不会迅速滴落;
3、筛入低筋面粉，奶粉和小苏打，用刮刀快速从底部向上不断翻拌，翻拌至干面粉全部消失，呈面糊状;
4、将拌好的面糊装入裱花袋中;
5、烤盘铺油纸，裱花袋剪一个小口，整齐挤出一个小圆形面糊，烤箱预热后，烤盘放入即可。
小贴士
1、打发蛋液时，一定要打发到位，这是关键的第一步;
2、用刮刀翻拌时，需从下往上翻拌，不可以搅动或纵切等，否则很容易消泡;
3、烤盘上挤面糊时，面糊与面糊间要保持适当的距离，在高温作用下，面糊还会膨发，以免连接在一块;
4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足，需注意把握量，如果加多，影响成品口感，会发苦;
5、面糊装裱花袋时，给大家推荐一种很便捷的方法，就是把裱花袋套在一个杯子上，装起来更加方便。
6、这也是一款适合亲子的饼干，除了挤小圆饼外，还可以各种形状，如小熊等，面糊挤出轮廓后，可用融化的巧克力，在筷子头点出眼睛，嘴巴，鼻子即可，与孩子一起做，兴趣倍增。
蜂蜜蛋黄小饼干怎么做好吃
简介
我的零起点烘焙笔记，就从饼干开始哦!这次的饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白用来做天使蛋糕了，我真是太聪明了。这次的饼干非常的简单，而且还加了蜂蜜，烤出来的饼干真的超级香的。做好之后还拿来做小零食，还可以拿到办公室里面跟同事一起分享，真的是一举两得哦!
用料
蛋黄3个,低筋面粉180克,黄油80克细砂糖30克,蜂蜜50克,盐少许
简单美味蜂蜜蛋黄小饼干的做法步骤
准备需要的材料
1黄油拿出来切小块放置室温软化后，用打蛋器打散，接着加入细砂糖，用打蛋器打至黄油颜色略发白、体积膨大
2这时候分三次加入打散的蛋黄，每一次加入蛋黄都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次的蛋黄，这是为了让蛋黄和黄油完全混合
3加入盐搅拌均匀
4加入蜂蜜
5加入低筋面粉
6用橡皮刮刀将里面的材料翻拌均匀，注意是翻拌哦，翻拌均匀饼干面糊就做好了
7收圆面糊，用手揪出一个个的小面团，用手整圆然后放到铺有锡纸的烤盘上，每个之间要有一定的距离，用手压扁一下小面糊，一开始我是用裱花袋挤出面糊的，结果我发现太不好看了，就用手来整形了
8将饼干胚全部做好之后，将烤盘放入已提前预热好的烤箱，180度烘烤约20分钟即可出炉
9小贴士
1、这款饼干很简单，但是要注意加入蛋黄的时候不要一次性全部加入，而是要分次加入，分次加入蛋黄搅拌均匀之后再加入下一次的蛋黄，这样可以让蛋黄和黄油更好的混合均匀。
2、因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因，所以面糊的干湿程度可能会不一致，这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀，可以适当增减面粉的量。
3、饼干在烤的过程中要注意多观察，因为饼干比较容易糊，烤到饼干呈微金黄色就可以了。
4、这款饼干含有蜂蜜，因为蜂蜜吸水性很强，所以在饼干冷却后一定要密封保存
蛋黄小饼干 宝宝辅食微课堂
《蛋黄小饼干宝宝辅食微课堂》主料明细
蛋黄2个奶粉15克
《蛋黄小饼干宝宝辅食微课堂》调料明细
淀粉5克
《蛋黄小饼干宝宝辅食微课堂》做法步骤
1
首先我们准备好需要的食材。2
取2个鸡蛋，只取蛋黄。用打蛋器打发。3
过筛奶粉和淀粉。4
过筛奶粉和淀粉。5
蛋黄糊放入裱花袋中6
烤盘上放一张硅油纸，将蛋黄糊挤到烤盘上即可7
烤箱设置150°，提前预热10分钟，烘烤也只要10分钟就可以啦！如果挤得大了就要多烤会感谢您的阅读，希望《可爱蛋黄小饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！